El atascaburras es una receta típica de la zona de Castilla-La Mancha, y también se encuentra en algunas zonas de Andalucía. De origen humilde, era comida de pastores y campesinos, quienes lo preparaban para llenar de energía el cuerpo y enfrentarse a las duras tareas del campo.Por ¡HOLA! Cocina
La receta combina dos clásicos del Mediterráneo: la escalivada, un plato típico catalán hecho con pimientos, berenjena y cebolla asados, y el bacalao, pescado muy apreciado tanto en la cocina española como en la portuguesa.Por ¡HOLA! Cocina