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35min
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Fácil
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8 COMENSALES
Torrijas de coco especiadas
Torrijas de coco especiadas
Por
¡HOLA! COCINA
Partiendo de la base de la receta tradicional de torrijas, añadimos a la leche una mezcla de especias (con el protagonismo del coco) para darle un aroma y sabor muy diferente, pero delicioso.
- 1 barra de Pan del día anterior
- 800 ml de Leche de coco ligera
- 2 cs de Azúcar blanca (opcional)
- 1 unidad de Canela en rama
- 4 ud de Cardamomo molido verde
- 2 ud de Clavo de olor
- 3 ud de Anís estrellado
- 0.25 cucharadita de Nuez moscada
- 0.25 unidad de Piel de limón
- 1 tallo de Citronela
- Pimienta de Jamaica
- Aceite de oliva suave (para freir)
- 50 g de Coco rallado para decorar
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1.
Ponemos la leche de coco en un cazo con todas las especias de la receta y lo llevamos a ebullición. Una vez comience a hervir, lo retiramos del fuego y dejamos infusionar unos minutos. Colamos la mezcla sobre un plato hondo o bol grande para retirar bien todas las especies.
-
2.
Cortamos el pan en rodajas en rebanadas gruesas y las sumergimos en la mezcla anterior, dándoles la vuelta con cuidado para que no se rompan, pero que se impregnen bien.
-
3.
Ponemos a calentar aceite de oliva suave en una sartén grande y doramos bien las torrijas por ambos lados, a temperatura fuerte. Las retiramos y reservamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
-
4.
Servimos con coco rallado espolvoreado por encima.
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