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30min
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Fácil
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6 COMENSALES
Timbal de bacalao y repollo
Timbal de bacalao y repollo
Por
¡HOLA! COCINA
Usamos migas de bacalao salado para esta preparación. Tenemos que desalarlas previamente y después lo pondremos a cocer con un poco de repollo para agregarlo a un sofrito de cebolla. Este será el relleno, junto a unas aceitunas y unos pimientos, de una masa de empanadillas para elaborar unos timbales, ideales para tomar como aperitivo o entrante.
- 12 ud de Obleas de empanadilla
- 250 g de Bacalao salado desmigado
- 200 g de Repollo
- 1 unidad de Cebolla
- 20 g de Aceitunas verdes sin hueso
- 2 ud de Pimiento morrón asados en conserva
- 3 cs de Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
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1.
Desalamos el bacalao 48 horas antes, cambiando el agua tres o cuatro veces. Escurrimos y secamos muy bien.
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2.
Ponemos a cocer las migas de bacalao junto con el repollo troceado en una cacerola con agua al fuego durante unos 10 minutos.
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3.
Retiramos la piel y espinas del bacalao si aún tuviera y lo desmenuzamos con el repollo.
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4.
Calentamos el aceite en una sartén, freímos la cebolla picada hasta que esté blanda, añadimos el picadillo de bacalao y repollo y rehogamos todo junto unos minutos.
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5.
Retiramos la sartén del fuego y añadimos las aceitunas y los pimientos cortados en trozos.
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6.
Untamos unos moldes individuales con un poco de aceite y colocamos la mitad de las obleas de empanadilla.
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7.
Echamos por encima la mezcla de bacalao y cubrimos con el resto de obleas de empanadilla.
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8.
Horneamos, con el horno precalentado a 180ºC, durante 10 minutos ¡y listo!
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