30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Puré de calabacín, puerro, brócoli y AOVE con garbanzos
Por
¡HOLA! COCINA
Una receta sana, nutritiva, completa y muy muy sabrosa. Este puré de calabacín, puerro y brócoli con garbanzos estará hecho en un suspiro y te sorprenderá por su sabor.
- 2 ud de Calabacín
- 1 ud de Puerro
- 1 bolsa de Brócoli congelado
- 200 g de Garbanzos cocidos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimentón dulce
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1.
Para hacer este puré de calabacín, puerro y brócoli con garbanzos, comenzaremos por preparar las verduras. Lavamos el calabacín y le retiramos los extremos y, sin pelar, lo partimos en trozos grandes.
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2.
Limpiamos el puerro retirando la raíz, el extremo de las hojas más verdes y las capas exteriores. Cuanto tengamos el corazón más blanco y tierno, lo partimos en aros.
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3.
Por su parte, habremos descongelado el brócoli troceado.
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4.
Acercamos una cacerola amplia al fuego con un hilo de aceite de oliva virgen extra y salteamos durante unos minutos el puerro.
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5.
Cuando comience a tomar color, incorporamos el brócoli y el calabacín troceados, cubrimos de agua y llevamos a ebullición.
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6.
Cocemos las verduras druante 20 o 30 minutos a fuego medio, hasta que estén bien tiernas.
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7.
Lo trituramos con la batidora hasta obtener una crema fina.
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8.
Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y enjuagarlos con agua fresca.
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9.
Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y ponemos dentro los garbanzos.
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10.
Horneamos los garbanzos con calor arriba y abajo a 200°C hasta se vean dorados y tostaditos.
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11.
Sacar del horno y aliñar con una pizca de sal, un poquito de pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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1.
Servir una buena cantidad de crema de verduras en un bonito plato hondo o un cuenco y colocar los garbanzos por encima.
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