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Bollos de Arcos
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clock 45min | easyFácil

Bollos de Arcos

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Esas pastas, que también se hacen con forma redonda, son típicas de la sierra de Cádiz y se toman sobre todo en Semana Santa. Se aromatizan con anís y sésamo y se decoran con almendras.

  • 500 g de Harina de repostería
  • 175 g de Aceite de oliva
  • 2 l de Agua
  • 25 g de Levadura fresca
  • 100 g de Azúcar blanco
  • 1 cucharadita de Semillas de anís
  • 1 cucharadita de Semillas de sésamo blanco
  • 1 cucharadita de Sal
  • Almendra laminada para decorar
  1. 1.

    Tostamos el sésamo y el anís verde a baja temperatura; buscando que se doren, pero evitando así que se quemen. Retiramos y dejamos que se enfríen.

  2. 2.

    Precalentamos el horno a 175 °C.

  3. 3.

    Diluimos la levadura fresca junto con 50 g de azúcar en agua. Añadimos el aceite de oliva con las semillas anteriores y mezclamos bien. A continuación, incorporamos la harina y amasamos.

  4. 4.

    Cuando la masa quede elástica, suave y no se nos pegue, la vamos dividiendo en pequeños trozos para dar forma a nuestros bollos (redondos o en forma de arco).

  5. 5.

    Humedecemos los otros 50 g de azúcar y pintamos cada bollo. Espolvoreamos también las almendras fileteadas.

  6. 6.

    Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y colocamos todos los bollos, dejando separación entre ellos, pues tenderán a crecer. Es más, dejamos que lo hagan cubriendo la bandeja con un paño o papel film. Veremos que, al cabo de un rato, han doblado de su tamaño.

  7. 7.

    En ese momento, introducimos la bandeja en el horno y no la sacamos hasta que veamos que los bollos se han dorado suavemente, unos 15 ó 20 minutos.

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