No quedan exactamente iguales a las fritas tradicionales, porque la textura es algo menos crujiente, pero las torrijas preparadas en el microondas resultan más ligeras, al no llevar el aceite de la fritura, y se hacen en menos tiempo.
Las torrijas más clásicas se empapan en leche aromatizada, se pasan por huevo y se fríen. "Existen multitud de versiones de este postre: torrijas de vino, torrijas de pan de Viena, torrijas de natillas, incluso con panecillos de hamburguesas, etc.", según la famosísima repostera Eva Arguiñano, y hermana del gran Karlos.
Además, hay otras alternativas para cocinarlas, como son el horno convencional o el microondas. Nos decantamos por esta última modalidad, y hemos de decirte que salen bastante buenas, muy jugosas y aromáticas. De hecho, nosotros no solo las dejamos para la Semana Santa, sino que de vez en cuando, sea la época del año que sea, nos damos el capricho y las preparamos de esta manera cuando tenemos antojo de tomar este emblemático postre.
¿Cómo hacer torrijas en el microondas?
De manera resumida, en este proceso lo que hacemos es calentar en el micro la leche con el azúcar, la canela y la piel de limón; después bañamos las rebanadas de pan con esta mezcla, las pasamos por huevo batido y las cocinamos en el microondas. Se les puede dar un toque final de color en una sartén con poquísimo aceite o mantequilla, o también en el grill del horno o en la airfryer. Incluso, espolvoreándolas con un poquito de azúcar y quemándolas ligeramente con un soplete.
© Adobe Stock¿Qué se necesita para preparar torrijas en el microondas?
Los ingredientes para hacer torrijas en el microondas son los mismos que para hacer torrijas del modo tradicional: pan, huevo, leche, piel de limón, canela en rama y azúcar. Recuerda que la textura es más similar a la de un pudín.
Consejos para preparar torrijas en el microondas
Utiliza un pan de miga prieta o un pan especial para torrijas, que se asemeja bastante al pan de brioche, pero desecha el pan de molde porque tiende a deshacerse fácilmente.
Puedes utilizar más cantidad de leche, porque es mejor que la torrija se empape de más y quede jugosa. Una torrija seca es prácticamente incomible.
"Es recomendable que el recipiente que se utilice para hacer las torrijas al microondas sea plano y rectangular, ya que luego tendremos que introducir las rebanadas de pan y lo ideal es que entren sin que sobre demasiado espacio y sin que estén apretadas", explica Eva Arguiñano, que también prepara torrijas en el microondas de vez en cuando.
Antes de introducirlas en el microondas, cubrimos las rebanadas de pan con papel de horno o papel sulfurizado y programamos 2 minutos a potencia de 750 W; nos recomienda la hermana de Karlos.
Controla el tiempo de cocción del microondas a la hora de cocinar las torrijas para que no queden secas. Es más recomendable ir de menos a más tiempo y puedes ir comprobando cómo van quedando.
Puedes agregarles otros elementos aromáticos como cáscara de naranja, vainilla, cardamomo, etc. Al no estar fritas, y no tener ese aroma y textura de la fritura, apostamos porque destaquen otros aromas y sabores.
© ShutterstockVentajas de hacer torrijas en el microondas
- Rapidez: Se preparan en cuestión de minutos, sin necesidad de freírlas en aceite.
- Sencillez: No se requieren muchos utensilios ni pasos complicados.
- Limpieza: No se ensucian tantos recipientes y nos ahorramos las salpicaduras del aceite.
- Menos calorías: Al no freírlas en aceite, conseguimos que las torrijas sean menos calóricas y más ligeras.
- Mayor ahorro: Uno de los ingredientes que no utilizamos es el aceite; por lo tanto, eso que nos ahorramos.
