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Pudin de vainilla y caramelo
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clock 01:15 | easyFácil

Pudin de vainilla y caramelo

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Uno de los postres caseros más deliciosos y fáciles de preparar que hay es el pudin. En este caso, lo vamos a hacer con vainilla y caramelo, un dulce tradicional que también lleva huevos y azúcar y que no falta en casi ningún recetario.

  • 3 ud de Huevo
  • 300 ml de Leche
  • 50 g de Mantequilla
  • 1 cucharadita de Extracto de vainilla
  • 225 g de Azúcar blanco
Para el caramelo
  • 200 g de Azúcar blanco
  • 120 ml de Agua
  • 2 cs de Zumo de limón
  1. 1.

    Para el caramelo calienta el agua.

  2. 2.

    En un cazo echa el azúcar, el zumo de limón y 2 cucharadas soperas de agua y ponlo a fuego medio.

  3. 3.

    Cuando comience a coger un color rubio dorado, añade el agua caliente, cucharada a cucharada, removiendo bien cada vez y teniendo mucho cuidado con el vapor que suelta, porque puede quemar.

  4. 4.

    Una vez que hayas añadido todo el agua caliente, sigue removiendo con cuidado unos segundos y retira del fuego.

  5. 5.

    Echa el caramelo en un molde cubriendo el fondo y las paredes.

  6. 6.

    Para el pudin bate la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.

  7. 7.

    Agrega los huevos, sigue batiendo y, por último, añade la leche.

  8. 8.

    Introduce esta mezcla en el molde sobre el caramelo.

  9. 9.

    Coloca el molde en una fuente con agua caliente, mete en el horno precalentado a 180 ºC y cuece durante 1 hora.

  10. 10.

    Saca con cuidado del horno, deja templar ¡y ya tienes el pudin listo!

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