40min
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Fácil
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10 PORCIONES
Rosquillas segovianas
Rosquillas segovianas con glaseado de azúcar
Por
¡HOLA! COCINA
Esta receta tradicional de rosquillas nos hace disfrutar de esas que llamamos 'tipo bizcocho', porque son muy blanditas y mojadas en leche o café están deliciosas. Además, es un paso a paso muy sencillo que puedes hacer con tu robot de cocina o Thermomix para que sea más fácil.
- 75 g de Huevos
- 25 g de Yemas de huevo
- 170 g de Harina
- 45 g de Azúcar blanca
- 1 pizca de Anís dulce
- 10 decilitros de Aceite de oliva
ROSQUILLAS
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1.
Montamos los huevos con las yemas y el azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas.
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2.
Agregamos el aceite y seguimos mezclando. A continuación, añadimos la harina y trabajamos la masa, con una batidora a velocidad rápida, durante unos 20-25 minutos. La masa estará lista cuando esté bien unida y no se nos rompa.
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3.
Dejamos reposar unos minutos y comenzamos a darle forma a la masa de rosquillas, o bien haciendo pequeños cilindros y uniendo sus extremos o bien haciendo agujeros con el dedo en pequeñas bolas de masa.
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4.
En una cazuela o sartén con fondo, ponemos aceite a calentar y freímos.
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1.
Hacemos un jarabe con el agua, el azúcar y el anís, mezclándolo en una cazuela y llevando a ebullición.
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2.
A continuación, cuando ya esté templado ese jarabe, rebozamos nuestras rosquillas, las ponemos sobre una rejilla y espolvoreamos azúcar blanco.
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