Sopas

Chupitos de sopa papaya y coco con 'chips' de plátano macho
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Chupitos de sopa papaya y coco con 'chips' de plátano macho

Esta es una sopa que puedes servir tanto caliente como fría. Tiene un sabor tropical delicioso, la ponemos en vasos de chupito y la acompañamos con unos 'chips' de plátano macho.

10/08/2022 20:34 UTC Por Susana Baticón

Sopa danesa con cerveza
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Sopa danesa con cerveza

Este es un plato danés tradicional y sencillo en el que se emplea cerveza oscura, del cual hay múltiples variaciones dependiendo de la zona de Dinamarca donde se haga. Es un plato de lo más reconfortante y muy sencillo de preparar.

04/08/2022 21:02 UTC - Por Susana Baticón

Sopa fría de frambuesa con un toque picante
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Sopa fría de frambuesa con un toque picante

Pese a que el gazpacho, el salmorejo y el ajoblanco son las estrellas de las sopas frías en nuestro país, existen muchas otras opciones para alegrar y dar variedad al verano, algunas tan originales como esta sopa fría de frambuesas, con el toque de sabor del jengibre y el picante del chile verde. Sabores que contrastan con la delicadeza de las frambuesas, pero que funcionan a las mil maravillas.

14/07/2022 16:54 UTC - Por Beatriz Torija

'Matamaríos' o pescado en blanco

El pescado en blanco es una receta que se hace en Andalucía y es una especie de sopa de pescado con verduras. El nombre procede de que en sus orígenes solo se hacía con las espinas, con lo que si se le ponía muchas veces a la misma persona tras volver del campo era un “matamaríos” por la poca sustancia que tenía el plato.

05/07/2022 20:49 UTC Por Susana Baticón

Sopa fría de remolacha y lombarda

Las sopas frías en verano son una de las mejores alternativas para nutrirse, refrescarse e hidratarse. Las más famosas en España son el gazpacho, el salmorejo y el ajoblanco... pero esta vez te presentamos una propuesta con remolacha y lombarda.

15/06/2022 21:49 UTC Por Susana Baticón

¿Una ensalada de patatas fácil y diferente? ¡Ésta de Berasategui te va a encantar!

El maestro vasco nos enseña a preparar una ensalada, una sopa fría y un pastel al horno. Todo ello con la patata como ingrediente principal.

02/06/2022 18:34 UTC Por Iraide Almudí

Sopa ahumada de patata

El cocinero Martín Berasategui nos propone aquí una receta un poco diferente a las clásicas sopas de patata. Y es que el chef, en lugar de cocerlas previamente, lo que hace es hornearlas ('enterradas' en sal) para conseguir un rico sabor asado. Luego tritura la pulpa de la patata con caldo de verduras y nata aromatizada con espinas de bacalao. ¿El resultado? Una receta que puede servirse tanto caliente como fría (mejor opción esta última, ahora que las altas temperaturas nos acompañan, como si fuera una 'Vichysoisse'). Anímate con esta sopa que Berasategui ha creado para la marca de patatas Meléndez, de la que es embajador de excepción.

01/06/2022 9:27 UTC Por Martín Berasategui

10 sopas que viajan por el mundo

Cada lugar del mundo tiene su sopa e, incluso, muchas de ellas han viajado por todo el planeta y se han hecho populares fuera de sus fronteras. Te traemos algunas de ellas.

05/05/2022 10:05 UTC Por Susana Baticón

Sopa de lentejas rojas (Masoor dal tadka)

'Tadka' es el proceso de sazonar un plato con especias previamente fritas en 'ghee' (también conocido como 'tarka', 'chaunk', 'bagar' o 'phoron'). Y es que esto es lo más característico de esta sopa: su condimentación. Lleva también lentejas rojas, cebolla y tomate.

04/05/2022 15:20 UTC Por Susana Baticón

Sopa azteca
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Sopa azteca

También conocida como sopa de tortilla -se hacía para aprovechar las que se quedaban duras-, es una de las recetas caseras más populares en México. En tiendas especializadas, encontrarás los chiles y el epazote, que es una hierba aromática muy utilizada en el país azteca fresca o seca y molida. Se sirve con tortilla de maíz frita, aguacate, queso, cilantro y crema fresca.

04/05/2022 14:57 UTC Por Susana Baticón

Caldo verde portugués

Este es uno de los platos nacionales de Portugal. Se hace con col autóctona -pero aquí usamos kale, col verde o berza- y resulta una especie de guiso con verdura y chorizo y al llevar patata, queda más espeso que un caldo. ¡Es súper reconfortante!

04/05/2022 14:34 UTC Por Susana Baticón

Sopa Harira
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Sopa Harira

Se trata de una de las sopas más populares del norte de África, que se consume durante todo el año pero especialmente en el 'iftar' o ruptura del ayuno durante el mes de ramadán, cuando se suele acompañar con dátiles, higos y otros dulces. Es muy nutritiva porque lleva carne, verduras, legumbres, pasta...

04/05/2022 14:20 UTC Por Susana Baticón

7 sopas fáciles y deliciosas para no salir de casa este finde

Nada mejor que una reconfortante y sabrosa sopa para estos días en los que vuelve el frío. Aquí tienes 7 recetas para entrar en calor y no salir de casa.

04/03/2022 11:17 UTC Por Susana Baticón

Cómo hacer la auténtica sopa bullabesa

La sopa bullabesa es un plato francés tradicional de la provincia de Provenza y en particular de la ciudad de Marsella. A base de pescados y mariscos, te mostramos cómo prepararla de la manera más sencilla, paso a paso.

22/02/2022 10:41 UTC Por Susana Baticón

Sopas fáciles con sabor y aroma a Oriente

En todos los recetarios del mundo hay destacadas sopas. Hoy queremos viajar con el paladar a distintos países orientales a través de algunas de sus sopas más ricas.

09/02/2022 14:14 UTC Por Susana Baticón

Salsa 'rouille', una salsa poco conocida pero imprescindible en muchos platos

La salsa 'rouille' se sirve con el pan que acompaña a la sopa bullabesa, pero igualmente se puede utilizar para preparar otros platos tan deliciosos como estos.

08/02/2022 12:43 UTC Por Susana Baticón

¿Sabes qué es el 'pistou' y en qué platos se usa?

El 'pistou' es una elaboración parecida al pesto. Aprende a prepararlo y a incorporarlo en distintas recetas.

27/01/2022 17:07 UTC Por Susana Baticón

Todo lo que siempre quisiste saber sobre el comino

El comino es una especia muy utilizada en la cocina, ya sea entero, molido, tostado o crudo. Aporta un toque inconfundible está repleto de propiedades saludables.

25/01/2022 10:08 UTC Por Susana Baticón

Sopa de 'pistou'

Esta sopa es muy popular en la Provenza francesa. Consta, sobre todo, de vegetales, aunque en algunos casos se le ponen legumbres y/o pasta. Como condimento lleva un poco de 'pistou', que se hace como un pesto pero sin piñones. Es un plato apto para vegetarianos, eso sí, que tomen queso porque lleva parmesano.

25/01/2022 10:08 UTC Por Susana Baticón