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07:00
Fácil
Este es un plato de origen húngaro, que se hace en otros muchos países como Alemania, un delicioso estofado que se debe cocinar a fuego muy lento. De ahí que herramientas como la olla lenta o 'Crockpot' sea unas de las más indicadas para hacer esta receta y disfrutar de todo sus sabores en estado máximo . Con el término 'goulash' se conoce tanto un guiso como una sopa contundente, que entre otros muchos ingredientes lleva carne en su elaboración y varias especias, y es un plato ideal para llevar, calentar y comer en la oficina.
- 1 kilogramo de Carne de cerdo en dados
- 400 g de Cebollas
- 1 diente de Ajo
- 100 g de Tocino ahumado cortado en dados
- 40 g de Manteca de cerdo o aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de Pimentón dulce
- 0.5 litro de Caldo de verduras
- 400 g de Chucrut de lata
- 200 g de Crema agria batida con 1 cucharada de harina
- Sal
- Pimienta negra
- Alcaravea semillas
- Pasta de tomate
- Perejil fresco
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1.
Calentar la manteca de cerdo en una cazuela, freír los dados de carne hasta que estén dorados y ponerlos en la olla de cocción lenta.
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2.
Dorar en la misma cazuela los trozos de tocino, la cebolla, el ajo e introducir todo en la olla de cocción lenta con el pimentón dulce en polvo.
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3.
Agregar el caldo de verduras, la pasta de tomate y sazonar al gusto con sal, pimienta y semillas de alcaravea.
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4.
Tapar la 'Crockpot' y cocinar durante 7 horas en modo bajo o 3 horas en modo alto.
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5.
Agregar el chucrut escurrido y poner en modo alto durante media hora.
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6.
En los últimos 10 minutos, incorporar la crema agria con harina y mezclar bien para espesar.
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7.
Servir el 'goulash' con perejil fresco picado.
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