)
35min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Nos inspiramos en las sabrosas y exóticas sopas tailandesas para preparar esta receta 'a nuestra manera'. Sí comparte muchos de los ingredientes que se usan en esa fabulosa cocina del país del sudeste asiático. Entre ellos, vamos a utilizar leche de coco, hojas de lima kaffir, un poco de lemon grass, salsa de pescado o pasta de chile. Nos gusta porque es superaromática y está llena de matices.
- 500 ml de Caldo de pescado
- 250 ml de Leche de coco
- 250 g de Gambas
- 250 g de Fideos chinos
- 2 dientes de Ajo
- 1 cucharada de Salsa de pescado
- 2 cc de Pasta de chile rojo
- 1 tallo de Lemon grass
- 2 hojas de Lima kaffir
- 1 cucharadita de Azúcar moreno
- 2 ud de Lima
- Cilantro
-
1.
En un bol mezclamos 5 cucharadas de leche de coco, 1 cucharadita de pasta de chile, el zumo de una lima y 1 cucharada de salsa de pescado, mezclamos bien y reservamos.
-
2.
Pelamos las gambas ya que solo usamos los cuerpos de las gambas para esta sopa.
-
3.
Echamos en una cazuela el caldo de pescado, ponemos al fuego y cuando hierva, echamos el resto de la leche de coco.
-
4.
Añadimos las hojas de lima kaffir, el tallo de lemon grass, el azúcar moreno y la otra cucharadita de pasta de chile rojo.
-
5.
Esperamos a que vuelva a hervir y echamos las gambas y la pasta. Cocinamos unos 5 minutos y retiramos las hojas y el tallo.
-
6.
Añadimos la mezcla que preparamos al principio y removemos bien.
-
7.
Servimos la sopa y decoramos con trozos de lima y hojas de cilantro.
Más recetas de
SOPAS:
Últimas recetas:
