40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Sopa de verduras de invierno
Sopas hay para todas las épocas del año, pero si son calentitas, son un plato básico del otoño y del invierno. Nos hacen entrar en calor, por un lado, pero, además, si como ésta, llevan varias verduras y hortalizas, nos van a aportar muchos nutrientes necesarios para nuestro organismo. Para hacerla necesitamos col, zanahoria, cebolla, puerro, patata y apionabo. Nosotros vamos a echarle agua, pero si tienes un buen caldo de verduras, ¡mejor que mejor!
Por
SUSANA BATICÓN
Sopas hay para todas las épocas del año, pero si son calentitas, son un plato básico del otoño y del invierno. Nos hacen entrar en calor, por un lado, pero, además, si como ésta, llevan varias verduras y hortalizas, nos van a aportar muchos nutrientes necesarios para nuestro organismo. Para hacerla necesitamos col, zanahoria, cebolla, puerro, patata y apionabo. Nosotros vamos a echarle agua, pero si tienes un buen caldo de verduras, ¡mejor que mejor!
- 1 unidad de Puerro
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Patata
- 2 ud de Zanahoria
- 300 g de Col
- 1 trozo de Apionabo
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco
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1.
Pela las zanahorias, la patata, el apionabo y la cebolla y trocéalos.
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2.
Quita la primera capa del puerro y los extremos y pícalo. Trocea también la col.
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3.
Pon una cazuela al fuego, echa un poco de aceite y añade todos los ingredientes anteriores.
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4.
Salpimenta y rehoga durante unos minutos.
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5.
Cubre con agua y deja hervir durante unos 25 minutos.
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6.
Prueba de sal y pimienta y rectifica si es necesario.
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7.
Sirve esta sopa bien calentita en boles o platos hondos y añade un poco de perejil picado.
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