Recetas picantes

Tortilla francesa con aguacate, chile y maíz
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Tortilla francesa con aguacate, chile y maíz

En México toman picante desde que se levantan hasta que se acuesta, por eso esta tortilla lo lleva, porque está pensada para desayunar, comer, cenar... Puedes hacerla con los mismos ingredientes pero sin el chile, si no te va mucho tanta potencia.

09/08/2022 19:21 UTC Por Susana Baticón

Sopa azteca
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Sopa azteca

También conocida como sopa de tortilla -se hacía para aprovechar las que se quedaban duras-, es una de las recetas caseras más populares en México. En tiendas especializadas, encontrarás los chiles y el epazote, que es una hierba aromática muy utilizada en el país azteca fresca o seca y molida. Se sirve con tortilla de maíz frita, aguacate, queso, cilantro y crema fresca.

04/05/2022 14:57 UTC - Por Susana Baticón

¡Dale un aire diferente a tus recetas de pollo!
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¡Dale un aire diferente a tus recetas de pollo!

Más allá de a la plancha, empanado o al horno, el pollo es un ingrediente que puedes cocinar de muchísimas otras formas diferentes: desde la más sencilla hasta la más elaborada. Las nuestra son 10 deliciosas recetas de pollo bastante fáciles de preparar.

05/04/2022 23:57 UTC - Por Susana Baticón

Salsa de crema de brie con chile y tomate en polvo

El queso brie se puede comprar en formato redondo, de cuñas y también de crema. Optamos por esta última para preparar esta salsa, a la que también ponemos un poco de chile para darle un toquecito picante y también polvo de tomate.

28/03/2022 14:05 UTC Por Susana Baticón

'Sfincione' de anchoas, queso, aceitunas y 'peperoncini'

Este es un tipo de pizza, muy habitual de los mercados de Palermo, en Sicilia. Se trata de una especie de 'focaccia' suave y blandita, cubierta con tomate, anchoas, cebolla, queso caciocavallo y orégano, en su receta más original. La nuestra lleva queso pecorino, queso de cabra, albahaca, anchoas, aceitunas y 'peperoncini', que es un tipo de guindilla.

21/03/2022 15:55 UTC Por Susana Baticón

Mermelada de pimiento rojo con un toque picante

Aunque las mermeladas más habituales se elaboran con fruta, también podemos hacerlas con otros vegetales. En esta receta, utilizamos pimientos rojos que vamos a asar previamente. Le daremos un toque picante con un poco de guindilla. Te recomendamos que la tomes con quesos, ¡una combinación infalible!

23/02/2022 11:58 UTC Por Susana Baticón

Jalapeños con queso rebozados y fritos

Los jalapeños son un tipo de chile o guindilla que se pueden encontrar frescos o encurtidos. Optamos por estos últimos, que rellenamos con queso crema, pasamos por huevo y pan rallado y freímos. El resultado es un bocado, perfecto para tomar como aperitivo, pero ¡ojo que pica!

21/02/2022 13:03 UTC Por Susana Baticón

Vieiras y mejillones en salsa de tomate picante

Este es un entrante a base de marisco -concretamente mejillones y vieiras- y una salsa de tomate, súper fácil y rápido de preparar, ¡que a nosotros nos fascina! Le ponemos un toque picante con guindilla, lo terminamos con un poco de lima y de cilantro y lo servimos en un 'tajine'.

10/02/2022 14:16 UTC Por Susana Baticón

'Penne rigate' con brócoli y chile

Los 'penne rigate' son macarrones que pueden tener estrías o ser lisos. Elige los que quieras, que los vamos a cocinar con brócoli y aritos de chile. Aprovechamos un poco del agua de cocción de la pasta para ligar el plato con un poco de mantequilla. Sencillo, fácil y, eso sí, picante. Gradúalo según tu tolerancia.

20/01/2022 11:09 UTC Por Susana Baticón

Batea de mejillones tigre rabiosos

Nos encantan los tigres, esos mejillones con bechamel que se pasan por harina, huevo y pan rallado y se fríen. A esta propuesta, elaborada con robot de cocina, le vamos a dar un toque bastante picante pues le vamos a añadir jalapeños frescos y en conserva. La masa necesita hora de reposo, así que hay que tener paciencia. ¡Y abstenerse los poco tolerantes al picante!

13/01/2022 14:06 UTC Por Thermomix

Dale un toque picante a tus platos con 'harissa'

La 'harissa' es originaria de África y es muy utilizada en todo el Magreb, especialmente en Túnez. Vamos a mostrarte cómo la preparamos y qué ingredientes necesitas para hacerlo.

25/11/2021 11:01 UTC Por Susana Baticón

Cómo hacer gambas al ajillo, un aperitivo perfecto para Navidad

Estamos ante uno de los aperitivos o entrantes que más abundan en las cartas de los restaurantes y bares de nuestro país. Un aperitivo muy fácil que es en Navidad cuando más protagonismo cobra en nuestras mesas. Es sencillo de preparar pero conviene tener en cuenta 3 cosas: usar unas gambas frescas de calidad, no quemar los ajos en exceso para que no amarguen y no sobrepasar el tiempo de cocción para no resecar en exceso el marisco. Eso sí, según están los precios de este tipo de marisco, puedes optar por preparar esta receta de gambas al ajillo con gambas ultracongeladas. El resultado no es exactamente el mismo pero siguen estando muy ricas. El grado de picante lo dará tu gusto, es decir, si te gustan más 'alegres' en lugar de una guindilla o cayena puedes echar dos o si te gustan poco picantes te recomendamos echar media guindilla seca (sin pepitas). Como mejor están las gambas al ajillo es recién hechas, se recomienda tomarlas calientes, en un plato o cazuela de barro y tapadas con un plato para que no pierdan temperatura. No olvides tener un buen pan a mano porque no podrás parar de mojar, ese aceite es una auténtica maravilla.

24/11/2021 15:34 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Sopa de 'noodles' con garbanzos y 'harissa'

Esta es una sopa de lo más reconfortante que nos va a llenar de energía, sobre todo cuando los termómetros están en su época más baja. Es muy completa, porque lleva pasta, vegetales y legumbres. Además, le vamos a dar un toque picante con un poco de pasta 'harissa', un condimento muy presente en las cocinas del Magreb.

24/11/2021 10:56 UTC Por ¡HOLA! Cocina

La mejor cocina mexicana para el Día de Muertos

Recetas fáciles con sabor a México para celebrar el Día de Muertos. Y, si no te apetece cocinar te proponemos tres planes con los que disfrutar a tope de este día tan especial.

29/10/2021 10:37 UTC Por Susana Baticón

Cacahuetes con chile y lima

El cacahuete, aunque solemos englobarlo en la categoría de fruto seco, pertenece a la de las legumbres. Es uno de los aperitivos más consumidos , que también se usa como ingrediente de muchas recetas. Lo que os proponemos es hacerlo en forma de 'snack' con toques salados, ácidos y picantes.

26/10/2021 16:07 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Pepinos rellenos de 'ricotta' y chile

Esta receta resulta un aperitivo delicioso, súper fresco y que no se tarda nada en preparar. Son unos cilindros de pepino, que rellenamos con un queso tipo 'ricotta' -vale también 'cottage' o requesón- mezclado con unas gotas de zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Decoramos con una rodajita de chile y alguna hierba aromática fresca, elige la que más te guste.

27/09/2021 16:08 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Pasta con brócoli, sésamo y chile

Esta receta es igual de rica servida tanto en caliente como en frío a modo de ensalada. La base que le ponemos nosotros son espaguetis pero puedes usar cualquier otro tipo de pasta. Los vamos a mezclar con ramitos de brócoli cocido, unos guisantes hervidos, unas tiras de zanahoria salteadas y unos cacahuetes. Terminamos el plato con semillas de sésamo, chile rojo en aritos -lo puedes quitar si no te gusta el picante- y salsa de soja. A nosotros nos gusta mucho llevarnos este plato en el táper a la oficina.

14/09/2021 14:33 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Ceviche clásico de lubina con patacones

El ceviche es una preparación muy habitual de varios países latinoamericanos. Se hace marinando pescado crudo con zumo de lima, chile o ají y cebolla roja. El más clásico es el de lubina. Te mostramos la receta, paso a paso, y te sugerimos que la acompañes con la guarnición típica, que es el plátano macho frito en rodajas.

21/07/2021 18:49 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Ensalada verde con queso azul, nueces y uvas

Para una ensalada como esta puedes usar las hojas verdes que más te gusten (rúcula, espinacas, mezcla de lechugas...). Y también, elige tu queso azul preferido (a nosotros nos encanta el gorgonzola). La completamos con nueces, uvas, cebolla morada y un aceite de chile.

28/05/2021 12:25 UTC Por ¡HOLA! Cocina