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Langostinos botaneros

El chef mexicano afincado en Madrid, Roberto Ruiz (al frente de exitosos restaurantes como ‘Barrakuda’) nos propone aquí unos langostinos con un toque picante, entre cuyos ingredientes no falta el chile. Una receta sencilla y deliciosa con este marisco como ingrediente 'estrella'. ¿La clave?: emplear una materia prima de primera calidad.

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El chef mexicano afincado en Madrid, Roberto Ruiz (al frente de exitosos restaurantes como ‘Barrakuda’) nos propone aquí unos langostinos con un toque picante, entre cuyos ingredientes no falta el chile. Una receta sencilla y deliciosa con este marisco como ingrediente 'estrella'. ¿La clave?: emplear una materia prima de primera calidad.

  • 10 Langostinos enteros
  • 1 cucharada de Harina
  • 1 cucharadita de Ajo en polvo
  • 500 ml de Aceite de girasol
  • 0.25 Cebolla
  • 1 cucharada de Mantequilla
  • 1 cucharadita de Chile (hojuelas de chile)
  • 1 cucharadita de Sal fina
  • 1 pizca de Pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de Chile guajillo (si no, pimentón)
  • 2 Dientes de ajo picado
  • 0.5 Zumo de lima
  • 1 cucharada de Salsa de soja
  • 1 cucharadita de Salsa Valentina
  1. 1.

    En un bol mezclamos los langostinos con la harina, el ajo en polvo y la sal fina.

  2. 2.

    Freímos los langostinos en el aceite a 180º durante 5 minutos o hasta que queden dorados.

  3. 3.

    Sacamos los langostinos dorados a un bol y añadimos el chile en hojuelas, el resto de la sal fina, la pimienta negra molida y el guajillo.


  4. 4.

    En una sartén caliente con un poco de aceite, añadimos la mantequilla y doramos el ajo y la cebolla. Después, agregamos los langostinos y salteamos.

  5. 5.

    Terminamos con el zumo de lima, la salsa de soja y la salsa Valentina.

  6. 6.

    Servimos en un plato y lo acompañamos un cachito de lima, como en la imagen.