Croquetas

'Pastéis de bacalhau'
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'Pastéis de bacalhau'

Esta elaboración, famosísima en Portugal, son unas croquetas -sin pasar por pan rallado- que se hacen con bacalao desalado y patata cocida y que también se conocen como 'bolinhos'.

20/05/2022 11:41 UTC Por Susana Baticón

La ‘Mejor croqueta del mundo 2022’ se cocina en este restaurante
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La ‘Mejor croqueta del mundo 2022’ se cocina en este restaurante

El restaurante madrileño se hace con el premio de este popular concurso celebrado en el congreso Madrid Fusión, galardón que ya obtuvo en este mismo campeonato en 2018

31/03/2022 9:37 UTC - Por Iraide Almudí

Recetas resultonas para darse un atracón de cine previo a los Oscars
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Recetas resultonas para darse un atracón de cine previo a los Oscars

La madrugada del próximo domingo al lunes se celebra la 94 edición de los premios más famosos del cine. Además de gastrónomos, somos muy cinéfilos y queremos unir ambas pasiones calentando motores, con recetas para darse un atracón de cine este fin de semana.

25/03/2022 14:32 UTC - Por Susana Baticón

‘Las mejores croquetas de jamón del mundo’: cómo cocinarlas, paso a paso

Son las que elaboran los cocineros Javier Sanz y Juan Sahuquillo, chefs del aclamado restaurante Cañitas Maite, y campeones en la última edición del concurso anual que reconoce la mejor croqueta de jamón del mundo (celebrado en el marco del congreso culinario Madrid Fusión)

14/01/2022 16:02 UTC Por Iraide Almudí

De ruta en busca de las mejores croquetas de España

Recorremos España para elegir las mejores y celebrar, como se merece, el Día Internacional de la Croqueta.

14/01/2022 13:13 UTC Por Eva de la Parra

Croquetas de pimientos del piquillo

Para esta receta, preparamos una bechamel tradicional, que luego trituramos con unos pimientos del piquillo ligeramente confitados de forma lenta en un poco de aceite de oliva. Esa es la base de estas croquetas que, una vez formadas, pasamos por harina, huevo batido y pan rallado -puede ser aromatizado con alguna especia- y freímos en aceite caliente.

13/09/2021 14:11 UTC Por ¡HOLA! Cocina

¿Son croquetas?, ¿son patatas bravas?... No, ¡son croquetas bravas!

El cocinero Chema Soler, experto en la preparación de croquetas, nos propone aquí una receta muy original: las croquetas bravas

03/09/2021 10:05 UTC Por Iraide Almudí

¡Nos vamos de tapas! ¿nos acompañas?

Cada tercer jueves de junio el calendario gastro rinde homenaje al mundo de la tapa, seña de indentidad de la gastronomía española

17/06/2021 9:58 UTC Por Iraide Almudí

Y el restaurante donde cocinan ‘Las mejores croquetas de jamón del mundo’ es…

Los chefs de es este restaurante albaceteño se han alzado con el primer premio del 'VII Concurso a la mejor croqueta de jamón del mundo', certamen celebrado en el marco del congreso Madrid Fusión

03/06/2021 9:54 UTC Por Iraide Almudí

Croquetas de patata al estilo italiano: si comes una, ¡ya no podrás parar!

Os enseñamos a preparar, paso a paso, las deliciosas ‘Crocche di patate’ típicas de Nápoles. Unas croquetas donde la tradicional bechamel se sustituye por puré de patatas.

26/05/2021 9:40 UTC Por Iraide Almudí

'Crocchè di Patate' (Croquetas de patata al estilo italiano)

Os enseñamos a preparar aquí las deliciosas ‘Crocchè di patate’ típicas de Nápoles, también conocidas con el nombre de 'Panzarotti'. Unas croquetas donde la tradicional bechamel se sustituye por puré de patatas y que también incluye queso rallado y perejil entre sus ingredientes. ¡Facilísimas de hacer y superadictivas!

25/05/2021 9:11 UTC Por ¡Hola! Cocina

Las croquetas candidatas a 'Mejores del mundo': ¿en qué restaurantes se cocinan?

Se trata de un concurso que este año celebra su séptima edición y que tendrá lugar el próximo 2 de junio en el marco del congreso gastronómico Madrid Fusión

18/05/2021 14:34 UTC Por Iraide Almudí

Platos de nuestra infancia que nunca pasan de moda

Hay una serie de recetas que nos encantaban cuando éramos niños y que, ahora, nos siguen gustando. Estas eran nuestras preferidas y algunas lo siguen siendo. ¿Cuáles son las tuyas?

06/05/2021 14:06 UTC Por Susana Baticón

Así es el aceite ideal para freír que (quizá) no estás usando

Descubre, de entre todos los aceites que nos ofrece el mercado, cuál es el más indicado para hacer frituras

05/05/2021 12:52 UTC Por Iraide Almudí

Cocina con patata morada, la reina de los antioxidantes

Por su color, la patata azul, morada o negro, se conoce también como 'Vitelotte', 'Négresse' y Trufa de China. Vamos a conocer sus características y a cocinar con ellas de 10 maneras distintas.

29/04/2021 10:47 UTC Por Susana Baticón

Croquetas de patata violeta

Las croquetas, además de con bechamel, las podemos hacer con patata. La particularidad de esta receta es que empleamos patata 'Vitelotte', también conocida como violeta, morada o negra. Cuando las abres por la mitad, presentan un atractivo color que las hace de lo más apetecibles.

28/04/2021 10:41 UTC Por ¡HOLA! Cocina

15 claves para preparar la salsa bechamel perfecta

La salsa bechamel es delicada, deliciosa, y la base de muchas recetas, desde croquetas a la salsa Mornay. Descubre sus secretos y apunta estas claves y siempre te saldrá perfecta.

27/04/2021 9:46 UTC Por César G. Truco

¿Tienes que preparar una bechamel o un rebozado y apenas tienes tiempo?

Santa Rita Harinas desarrolla varios productos para hacernos más fácil la vida en la cocina como la bechamel, distintos tipos de pan rallado o harinas para tener platos listos en 5 minutos o menos.

16/04/2021 11:56 UTC Por Susana Baticón

Una pista para disfrutar en casa de 'las mejores croquetas de España'

Aunque su restaurante Michelin permanece aún cerrado, el chef riojano Francis Paniego ofrece en Tondeluna -su local más informal- un servicio ‘take away’ en cuya carta no faltan sus famosísimas croquetas

11/03/2021 10:15 UTC Por Iraide Almudí