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Susana Baticón
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Ya sabes que nosotros somos de no tirar nada. Y con las claras sobrantes de algunas recetas, podemos hacer mil maravillas en la cocina. Lee y conoce algunas de las más populares Es ahora en verano cuando más apetecen las propuestas frías y ligeras. Terminamos nuestras entregas de técnicas de cocina en frío con los ahumados, los salazones y los marinados Solemos identificar la ensalada de frutas con una macedonia para el postre... pero este plato es perfecto para servirlo como primer plato, en incluso único, en combinación con otros ingredientes y los aderezos más variados Hay que ser exactos con la cocción aunque dependerá del tamaño del huevo. Con este versátil ingrediente podrás cocinar los platos más deliciosos y variados. ¡Apostamos por el huevo duro y lo convertimos en nuestro comodín! Son platos que tomamos durante todo el año pero es el verano cuando más se presta a consumir elaboraciones en frío. Aquí tienes la segunda entrega con algunas de las técnicas principales de cocina fría Con o sin heladera, sigue nuestros consejos y prepararás el helado casero perfecto Perfectos para refrescarse cuando aprieta el calor Los chipirones en su tinta es uno de los platos más representativos de la cocina popular vasca. No son complicados de preparar pero llevan su tiempo y tienen su técnica. Te mostramos cómo hacerlo de la manera más sencilla para que te queden de fantásticos Junto a los helados, son la mejor opción para quitarte el calor en el verano. A base de fruta, agua y/o zumo y azúcar, sorbetes y granizados son una excelente alternativa para tomar como postre Descubre cómo evitar el desperdicio en la cocina con estos prácticos consejos En el verano se impone comer de forma más ligera y fresquita para evitar digestiones pesadas. A lo largo de 3 entregas te explicaremos las técnicas más populares de la cocina en frío Recetas fáciles para hacer en casa Hay vida más allá de la tarta de queso 7 recetas fáciles y súper ricas Desde la gastronomía se puede hacer mucho para contribuir a una mayor sostenibilidad. Y así lo entiende el proyecto 'Imperfectxs' en el que grandes chefs nos enseñarán a no desperdiciar en la cocina Chefs y cocineros pueden ser los mejores embajadores del aceite de oliva virgen extra para descubrir maridajes y combinaciones de este oro líquido y sus platos Moda, gastronomía y cócteles de cine. Hasta finales de agosto, el Hotel The Westin Palace Madrid ofrece un menú especial con coctelería inspirado en películas inolvidables y una exposición del vestuario de la época dorada del cine americano rodado en Madrid 7 recetas fáciles de tartas de fruta a las que no te podrás resistir Ideas fáciles con una de las frutas del verano La sostenibilidad es hoy uno de los objetivos primordiales en muchos restaurantes. Aloha Poké es la primera cadena organizada de 'pokés' hawaianos en España 100% sostenible. Charlamos con Guillermo Fuente, uno de sus fundadores, a propósito del Día de la Gastronomía Sostenible Ideas muy fáciles y originales para ponerle color y sabor a tu mesa El barrio madrileño del Retiro es un auténtico hervidero gastronómico. A los muchos -y buenos- restaurantes y bares que ya existen en la zona, ahora se suma Concepto X, un lugar que aúna tradición e innovación Gazpacho y salmorejo son sinónimo de verano. Nos encantan los dos pero siempre hay uno que gusta más que otro. Te contamos en qué se diferencian, cómo prepararlos y algunos trucos y curiosidades sobre estas dos sopas frías Quizás lo menos agradable del gazpacho -si es que hay algo- es que repita a causa del pepino. Pero eso era antes de que te contáramos varios trucos para evitarlo y disfrutar a tope de la receta más veraniega
