Las hierbas aromáticas son grandes aliadas en la cocina. Y nos gusta mucho usarlas para preparar platos ligeros y saludables, especialmente cuando son frescas. Con varias de ellas, y otras verduras, vamos a preparar esta deliciosa crema, ideal como entrante de cualquier comida o cena baja en calorías.
- 1 unidad de Cebolla
- 2 ud de Patata
- 2 ud de Puerro
- 650 ml de Caldo de verduras
- 1 brik 1/4 litro de Nata
- 125 ml de Vino blanco
- 2 ud de Huevo
- 90 g de Mezcla de hierbas aromáticas borraja, perifollo, pimpinela, berro, perejil plano, acedera y cebollino
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
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1.
Pela la cebolla y córtala finamente.
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2.
Pela las patatas y corta en trozos gruesos. Lava el puerro y corta en rodajas.
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3.
Calienta el aceite en una cacerola y rehoga la cebolla y la patata 2 minutos. Echa el vino y deja que se evapore el alcohol.
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4.
Añade el caldo y la nata, lleva a ebullición, tapa y deja cocer 5 minutos. Añade el puerro y cuece 20 minutos más.
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5.
Mientras tanto, cuece los huevos en agua 10 minutos. Enfría al chorro de agua fría, pela y corta en rodajas.
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6.
Pica finamente las hierbas -reserva algunas para decorar-.
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7.
Tritura bien las verduras con el caldo, añade las hierbas picadas y vuelve a triturar.
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8.
Salpimenta, sirve y decora con el huevo y algunas hierbas aromáticas picadas.
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