Crema de 7 hierbas con huevo
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Crema de 7 hierbas con huevo

Las hierbas aromáticas son grandes aliadas en la cocina. Y nos gusta mucho usarlas para preparar platos ligeros y saludables, especialmente cuando son frescas. Con varias de ellas, y otras verduras, vamos a preparar esta deliciosa crema, ideal como entrante de cualquier comida o cena baja en calorías.

Crema de 7 hierbas con huevo

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Las hierbas aromáticas son grandes aliadas en la cocina. Y nos gusta mucho usarlas para preparar platos ligeros y saludables, especialmente cuando son frescas. Con varias de ellas, y otras verduras, vamos a preparar esta deliciosa crema, ideal como entrante de cualquier comida o cena baja en calorías.

  • 1 unidad de Cebolla
  • 2 ud de Patata
  • 2 ud de Puerro
  • 650 ml de Caldo de verduras
  • 1 brik 1/4 litro de Nata
  • 125 ml de Vino blanco
  • 2 ud de Huevo
  • 90 g de Mezcla de hierbas aromáticas borraja, perifollo, pimpinela, berro, perejil plano, acedera y cebollino
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Pela la cebolla y córtala finamente.

  2. 2.

    Pela las patatas y corta en trozos gruesos. Lava el puerro y corta en rodajas.

  3. 3.

    Calienta el aceite en una cacerola y rehoga la cebolla y la patata 2 minutos. Echa el vino y deja que se evapore el alcohol.

  4. 4.

    Añade el caldo y la nata, lleva a ebullición, tapa y deja cocer 5 minutos. Añade el puerro y cuece 20 minutos más.


  5. 5.

    Mientras tanto, cuece los huevos en agua 10 minutos. Enfría al chorro de agua fría, pela y corta en rodajas.

  6. 6.

    Pica finamente las hierbas -reserva algunas para decorar-.

  7. 7.

    Tritura bien las verduras con el caldo, añade las hierbas picadas y vuelve a triturar.

  8. 8.

    Salpimenta, sirve y decora con el huevo y algunas hierbas aromáticas picadas.

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