Ensalada navideña de bogavante
 / 
clock 30min | easyFácil | 4 COMENSALES

Ensalada navideña de bogavante

El bogavante es un crustáceo que también se conoce como lubrigante, bugre o abacanto. Dependiendo de su procedencia o de si es fresco o congelado, lo encontrarás más o menos caro. Es el protagonista de esta ensalada navideña, que lleva lechuga, cebolla y una vinagreta de tomate. Y lleva poquísima elaboración, como podrás ver en la receta.

Ensalada navideña de bogavante

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

El bogavante es un crustáceo que también se conoce como lubrigante, bugre o abacanto. Dependiendo de su procedencia o de si es fresco o congelado, lo encontrarás más o menos caro. Es el protagonista de esta ensalada navideña, que lleva lechuga, cebolla y una vinagreta de tomate. Y lleva poquísima elaboración, como podrás ver en la receta.

  • 1 unidad de Bogavante de 1,5 kg
  • 1 unidad de Lechuga
  • 1 unidad de Cebolleta
  • 1 unidad de Tomate
  • Vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  1. 1.

    Echa en una olla un litro de agua y 70 gramos de sal y espera a que hierva.

  2. 2.

    Incorpora el bogavante y dejar cocer 25 minutos.

  3. 3.

    Pela y pica el tomate y la cebolleta.

  4. 4.

    Pica la lechuga en tiras finas.


  5. 5.

    Mezcla en un bol la lechuga y la cebolleta.

  6. 6.

    En otro bol vamos a hacer la vinagreta mezclando el tomate picado, sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra.

  7. 7.

    Pela el bogavante y córtalo en medallones.

  8. 8.

    En una fuente coloca la cabeza y los medallones de bogavante.

  9. 9.

    Incorpora la mezcla de lechuga y aliña con la vinagreta de tomate.