Ensalada de langostinos, aguacate y pomelo
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Ensalada de langostinos, aguacate y pomelo

Una Navidad sin langostinos no es Navidad. Es el marisco, junto a las gambas, que más vemos desfilar por nuestras mesas en estas fechas. Solos o como ingredientes de otros platos, nos gustan en ensaladas como esta, a la que también vamos a echar pomelo rosa, aguacate, rabanitos, lechuga y granada. ¡Una manera ligera y súper sabrosa de comenzar cualquier menú navideño!

Ensalada de langostinos, aguacate y pomelo

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Una Navidad sin langostinos no es Navidad. Es el marisco, junto a las gambas, que más vemos desfilar por nuestras mesas en estas fechas. Solos o como ingredientes de otros platos, nos gustan en ensaladas como esta, a la que también vamos a echar pomelo rosa, aguacate, rabanitos, lechuga y granada. ¡Una manera ligera y súper sabrosa de comenzar cualquier menú navideño!

  • 400 g de Langostinos cocidos y pelados
  • 1 bolsa de Lechuga
  • 1 unidad de Aguacate
  • 1 unidad de Pomelo
  • 6 ud de Rabanitos
  • 1 unidad de Granada
  • Vinagre de frambuesa
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  1. 1.

    Pela el aguacate y córtalo en rodajas finas.

  2. 2.

    Pela el pomelo y córtalo 'a lo vivo', esto es, si dejar nada de la membrana, sacando gajo a gajo con el cuchillo.

  3. 3.

    Pela y desgrana la granada.

  4. 4.

    Lava, seca y corta en rodajas los rabanitos.


  5. 5.

    Prepara un aliño con el vinagre de frambuesa, aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.

  6. 6.

    Incorpora en un bol el aguacate, la lechuga, la granada, el pomelo y los rabanitos.

  7. 7.

    Sirve en cada plato y añade los langostinos cocidos y pelados.

  8. 8.

    Aliña con la vinagreta ¡y listo!

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