Tiramisú de mascarpone y 'Speculoos'
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clock 20min | easyFácil | 4 COMENSALES

Tiramisú de mascarpone y 'Speculoos'

Los 'speculoos' son unas galletas que se toman sobre todo en Navidad en lugares como Bélgica, Holanda y Francia. Los compramos ya hechos -hay fantásticas versiones comerciales de todo tipo- para incorporarlos desmigados a unos vasitos con crema de mascarpone, en una versión del famoso tiramisú italiano. Ideal para poner como broche dulce en cualquier comida o cena navideña.

Tiramisú de mascarpone y 'Speculoos'

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Los 'speculoos' son unas galletas que se toman sobre todo en Navidad en lugares como Bélgica, Holanda y Francia. Los compramos ya hechos -hay fantásticas versiones comerciales de todo tipo- para incorporarlos desmigados a unos vasitos con crema de mascarpone, en una versión del famoso tiramisú italiano. Ideal para poner como broche dulce en cualquier comida o cena navideña.

  • 30 ud de Galletas 'Speculoos'
  • 250 g de Queso mascarpone
  • 2 ud de Huevo
  • 100 g de Azúcar blanco
  • 1 cucharadita de Esencia de vainilla
  • 1 chorrito de Licor de café o cacao
  • 1 pizca de Sal
  • Cacao en polvo
  1. 1.

    Mete las galletas en una bolsa de plástico y aplasta con un rodillo para convertirlas en migas.

  2. 2.

    Separa las yemas de las claras de huevo.

  3. 3.

    Monta con varillas en un bol las yemas con el azúcar.

  4. 4.

    Añade el queso mascarpone, el licor y el extracto de vainilla y mezcla.


  5. 5.

    Monta las claras a punto de nieve en otro bol con una pizca de sal.

  6. 6.

    Agrega las claras a la mezcla inicial con suaves movimientos.

  7. 7.

    Usa unas copas o unos vasitos para montar el postre alternando capas de galletas con la crema.

  8. 8.

    Deja enfriar en la nevera hasta el momento de servir y espolvorear con cacao.

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