Ensalada de rosbif
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clock 35min | easyFácil | 4 COMENSALES

Ensalada de rosbif

El rosbif, o 'roast beef', es una carne que se asa en el horno y luego se corta en lonchas muy finas para comer tanto en frío como en caliente. Lo vamos a incorporar en esta navideña ensalada, con sus verduras correspondientes -lechuga, tomate y cebolla morada-, además de granada y una vinagreta de mostaza con eneldo.

Ensalada de rosbif

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El rosbif, o 'roast beef', es una carne que se asa en el horno y luego se corta en lonchas muy finas para comer tanto en frío como en caliente. Lo vamos a incorporar en esta navideña ensalada, con sus verduras correspondientes -lechuga, tomate y cebolla morada-, además de granada y una vinagreta de mostaza con eneldo.

  • 500 g de Lomo de ternera en una pieza
  • 1 decilitro de Brandy
  • 1 puñado de Mezcla de lechugas
  • 1 unidad de Cebolla morada
  • 8 ud de Tomates cherry
  • Mostaza
  • Vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Semillas de granada
  1. 1.

    Salpimenta la carne y dórala en una sartén caliente al fuego con un poco de aceite de oliva, flambea con el brandy, retira del fuego y unta con un poco de mostaza.

  2. 2.

    Colócala en una bandeja y mete al horno a 200ºC y dejarla hasta que esté en su punto (unos 20 minutos). Deja que se enfríe y corta en lonchas finas.

  3. 3.

    Lava, seca y corta los tomates por la mitad; pela y corta en juliana la cebolla morada.


  4. 4.

    Prepara el aliño con mostaza, vinagre, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.

  5. 5.

    Mezcla en una ensaladera la lechuga, los tomates y la cebolla y adereza con el aliño.

  6. 6.

    Sirve en cada plato un poco de ensalada y añade por encima el rosbif en lonchas.

  7. 7.

    Mezcla e incorpora unos granos de granada.

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