Los crepes se suelen hacer para comer en versiones dulces, pero en salado también nos ofrecen multitud de posibilidades. Como en este navideño aperitivo en el que los rellenamos con lechuga, trucha ahumada y una salsa mayonesa con yogur y eneldo para después partirlos y comer de un solo bocado.
Ingredientes
Para los crepes
- 4 unidades de huevo
- leche
- 200 gramos de harina
- 1 pizca de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- aceite vegetal
Para el relleno
- 1 bolsa de lechuga
- 200 gramos de trucha ahumada
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de yogur cremoso
- eneldo
Preparación
Los crepes
- En un bol casca los huevos, agrega sal, levadura, leche y harina.
- Tritura bien hasta que se integre todo y no haya grumos.
- Pincela una sartén antiadherente con aceite y forma los crepes dándoles la vuelta para que se hagan por ambos lados.
- Reserva los crepes.
El relleno
- Pica la lechuga y la trucha ahumada en tiras como de 1 cm de ancho.
- Mezcla en un bol la mayonesa, el yogur y el eneldo.
- Adereza la mezcla de lechuga y trucha ahumada con un poco de la salsa.
Montaje
- Rellena los crepes con la mezcla anterior y córtalos en medallones.
- Decora con un poco más de eneldo ¡y listo!
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