Recetas de salsas
Cómo hacer solomillo de cerdo al horno con chimichurri, receta fácil y económica
Esta receta es muy sencilla y económica de preparar y el resultado no puede estar más delicioso. Toma nota de nuestro paso a paso y conseguirás un solomillo de cerdo al horno perfecto
05/02/2024 18:03 UTC
Brochetas de pollo con salsa Tkemali y salsa Satsebeli
Las brochetas no tienen ningún misterio en esta receta. Se trata de aderezar el pollo con las especias que más nos gusten y cocinarlas a la plancha o a la parrilla. La gracia de este plato son las salsas con las que lo acompañamos, ambas de origen georgiano. La Tkemali es a base de ciruelas -las vamos a usar secas si no es temporada- y la Satsebeli lleva tomate y pimiento. Se pueden comprar hechas pero nosotros te proponemos una versión casera y sencilla de ambas.
11/01/2024 17:09 UTC -
Rollitos de pavo rellenos de puerro con cuscús y salsa de tomate
De carne de pavo se obtienen productos como el fiambre, las salchichas, las hamburguesas… Pero en esta receta, nos decantamos por usarlo en fresco, que es como más beneficios nutricionales tiene. Vamos a hacer unos puerros en el microondas para ponerlos como relleno de unos filetes finos y enrollarlos. Los acabaremos en el horno y los acompañaremos con una salsa de tomate casera y un poco de cuscús con daditos de tomate y pimiento salteados.
08/01/2024 10:58 UTC -
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Este es un segundo plato ideal para niños y mayores. Vamos a aprovechar unos restos de pesto que ya habíamos preparado para otras elaboraciones y también unos tomates muy maduros para hacer una salsa casera. Cocinaremos unos filetes de pechugas de pollo a la plancha o a la parrilla para cubrir también con queso y gratinarlas. ¡Sencillo, delicioso y económico!
28/09/2023 15:58 UTC
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Las conchas de pasta se llaman 'conchiglioni' y vamos a comprar unas de tamaño grande para poder rellenarlas, una vez que estén cocidas. Lo haremos con una mezcla de espinacas y queso crema. Las vamos a acabar con una cremosa salsa bechamel a la que ponemos un poco de nata y de queso rallado, el que más te guste.
14/02/2023 16:25 UTC
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El 'brisket' es un corne de carne de vacuno que cada vez se empieza a ver más, sobre todo en muchos restaurantes de cocina americana. Lo vamos a marinar para luego cocinarlo a la parrilla y convertirlo en unas deliciosas hamburguesas, que acompañaremos con pepinillos y cebolla morada, además de una salsa barbacoa casera.
27/01/2023 13:17 UTC
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'Chutney' de mandarina con anís
Un 'chutney' es un condimento agridulce que nos llega desde la India y que se utiliza para tomar con carnes, quesos, patés, panes... Se elabora con fruta o verdura, especias, vinagre y azúcar. Y la textura puede ir desde con la fruta o verdura más enteras hasta dejarla más fina y sin tropezones. Escogemos la mandarina y el anís como los protagonistas de este 'chutney'.
25/01/2023 12:09 UTC
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Los crepes salados nos parecen un gran invento tanto para tomar como entrante como para cortarlos y servirlos de aperitivos. Esta receta tiene 2 partes: la masa de los crepes, por un lado, y, por otro, la bechamel con las setas -en este caso, angula de monte aunque puedes sustituirla por otra cualquiera. La salsa la vamos a comprar hecha pero si te animas a hacerla tú ¡mejor que mejor!
27/09/2022 17:07 UTC
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Lasaña de salpicón de marisco
Una de las cosas que más nos gustan de las placas de pasta -ya sean para lasaña o canelones- es que se pueden rellenar de los ingredientes que más nos apetezcan. Así que vamos a aprovechar bien unos restos de salpicón sobrantes de otro día o bien una bolsa de las que viene congelado y trae mariscos de diferentes tipos: gambas, mejillones, pulpo, calamar... Hacemos una bechamel casera y terminamos esta lasaña en el horno.
24/09/2022 23:54 UTC
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'Coulís' de frutos rojos
Un 'coulís' es una especie de puré de frutas que se cocinan con agua y azúcar y, en ocasiones, también con zumo de limón. Sobre todo se emplea para salsear algunas carnes o acompañar tartas, sorbetes, flanes, helados, quesos, etc. Es una elaboración muy sencilla que resulta perfecta para aportar color y sabor a numerosos postres. Elegimos unos frutos rojos variados para hacer esta receta.
27/04/2022 10:55 UTC
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El queso es uno de los ingredientes más 'polifacéticos' que hay en la cocina. Forma parte de muchos platos pero hoy lo convertimos en la estrella de algunas salsas, para 'dippear' o para tomar con carnes, pescados, verduras, aves, etc.
30/03/2022 15:57 UTC
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Salsa de queso 'cheddar'
El verdadero cheddar es un queso semi-duro de origen inglés y un sabor excepcional. Aunque hoy se elabora en diferentes lugares del mundo. Su color puede ir desde un blanco pálido hasta un naranja intenso, dependiendo del nivel de maduración, al igual que la intensidad de su sabor. Es el protagonista de esta salsa que puedes acompañar con lo que más te guste (pasta, patatas, pan, verduras, etc).
28/03/2022 14:16 UTC
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El queso brie se puede comprar en formato redondo, de cuñas y también de crema. Optamos por esta última para preparar esta salsa, a la que también ponemos un poco de chile para darle un toquecito picante y también polvo de tomate.
28/03/2022 14:05 UTC
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Es una salsa sí -hecha con mascarpone, quark y cebollino-, pero también puedes untarla sobre rebanadas de pan, servirla para 'dippear' bastoncitos de verduras -los famosos 'crudités'- o extenderla, por ejemplo, sobre una hamburguesa o un filete de pollo a la plancha.
28/03/2022 13:47 UTC
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Albóndigas de rape con almejas
El rape tiene un sabor y una consistencia que nos parecen ideales para picar la carne y preparar unas albóndigas. Las mezclamos con unos langostinos y otros ingredientes para cocinarlas con almejas en salsa. ¡Prepara la barra de pan!
14/02/2022 16:29 UTC
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Tostas con salsa 'rouille'
Esta salsa, de origen provenzal, además de ser la típica que se sirve con la sopa bullabesa, también la podemos untar sobre rebanadas de pan tostado y tomarlas a modo de aperitivo. Hay varias formas de hacerla, pero nosotros te presentamos una de ellas.
03/02/2022 10:06 UTC
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La perdiz es una de las piezas estrella dentro de la cocina de caza. Y el restaurante Ababol, en Albacete, es especialista en elaborar estos y otros animales cinegéticos. No en vano, Castilla-La Mancha es un paraíso para los amantes de la gastronomía de caza dentro de nuestro país. 'Crapaudine' es una técnica francesa, aplicada a las aves, mediante la cual se deshuesan, se cocinan y quedan 'chafadas'.
27/01/2022 15:55 UTC
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La salsa 'Soubise' es una derivada de la clásica bechamel a la que se añade un puré de cebolla y se termina de cocinar. Se emplea como acompañamiento de todo tipo de platos y también para gratinar. Tiene un sabor delicioso y le da un toque especial a la bechamel. En esta receta cubrimos con ella unas endivias braseadas y recubiertas de jamón cocido para gratinarlas.
01/09/2021 11:46 UTC
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Espinacas con salsa 'Mornay'
La salsa Mornay se hace mezclando una bechamel sin grumos con queso rallado, tipo Gruyère, o parmesano en polvo y yema de huevo. Se sirve con huevos, pollo, pastas, carne asada o verduras pero también es ideal para gratinar todo tipo de platos. Nosotros la vamos a mezlar con unas espinacas cocidas.
01/09/2021 9:58 UTC