Recetas de salsas

Endivias braseadas y gratinadas con salsa 'Soubise'
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Endivias braseadas y gratinadas con salsa 'Soubise'

La salsa 'Soubise' es una derivada de la clásica bechamel a la que se añade un puré de cebolla y se termina de cocinar. Se emplea como acompañamiento de todo tipo de platos y también para gratinar. Tiene un sabor delicioso y le da un toque especial a la bechamel. En esta receta cubrimos con ella unas endivias braseadas y recubiertas de jamón cocido para gratinarlas.

01/09/2021 11:09 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Espinacas con salsa 'Mornay'
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Espinacas con salsa 'Mornay'

La salsa Mornay se hace mezclando una bechamel sin grumos con queso rallado, tipo Gruyère, o parmesano en polvo y yema de huevo. Se sirve con huevos, pollo, pastas, carne asada o verduras pero también es ideal para gratinar todo tipo de platos. Nosotros la vamos a mezlar con unas espinacas cocidas.

01/09/2021 9:09 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

Picadillo de melón y verduras
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Picadillo de melón y verduras

Esta receta vendría a ser como la clásica vinagreta con verduras que se le pone a los mejillones, al pulpo y a otros platos. La peculiaridad es que tiene melón y es perfecta para usarla en tus recetas veraniegas con las recetas más variadas, porque le va bien a un montón de productos. Se prepara en un momento ¡y es súper refrescante!

18/06/2021 13:06 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

Salsa de aguacate, cilantro, lima y yogur

Esta salsa es ideal para aderezar o acompañar tus platos de verano: ensaladas, verduras, pescados, carnes, mariscos... ¡lo que más te apetezca! Sus ingredientes son aguacate, yogur, cilantro y lima. El resultado es súper fresco y versátil y tiene la ventaja de que se prepara con la batidora en tan solo un momento. Eso sí, te recomendamos darle un tiempo de frío en la nevera.

18/06/2021 13:06 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Cómo hacer kétchup casero, más saludable y adictivo

Prepara en casa esta popular salsa a base de tomate controlando todos los ingredientes para que sea mucho más saludable.

21/04/2021 13:04 UTC Por César G. Truco

'Chutney' de tamarindo y ciruela roja

El 'chutney' es un condimento agridulce originario de La India, una especie de confitura en la que frutas o verduras se cuecen a fuego lento junto con vinagre, especias muy aromáticas y azúcar. Sirve para acompañar multitud de platos y, en este caso, te vamos a presentar una receta con tamarindo y ciruelas rojas.

15/03/2021 12:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Buñuelos de bacalao con salsa de tamarindo

Esta es una receta originaria de la Isla de Guadalupe, en las Antillas francesas, donde recibe el nombre de 'accras de moure' o 'marinades'. Son unos buñuelos de bacalao salado que nosotros vamos a presentar en forma de brochetas y los vamos a acompañar con una salsa de tamarindo.

15/03/2021 12:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Pollo en salsa cremosa de naranja y cilantro

Si no has comido nunca de esta manera el pollo, te animamos a que la pruebes. Preparamos un pollo que freímos y cocinamos con una salsa cremosa de naranja, cilantro y alcaparras. Una forma diferente de degustar este ingrediente tan popular.

11/03/2021 18:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Sándwich mixto con salsa pesto

Un sándwich mixto tan solo lleva jamón y queso, además de un poco de mantequilla y, por supuesto, las rebanadas de pan de molde. Pero nosotros le vamos a dar un toque distinto untando un poco de salsas pesto que también te mostramos cómo preparar. ¡Te sorprenderá lo rica que está esta versión de sándwich!

11/03/2021 12:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Mayonesa vegana

¿Conoces el aquafaba? Es el líquido de cocer o conservar legumbres como los garbanzos o judías y que actúa como emulsionante en lugar del huevo. Se emplea mucho en recetas veganas, como esta mayonesa, que te servirá exactamente para los mismos usos que la convencional.

08/03/2021 15:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Salsa 'al pomodoro'

Desde su apertura en septiembre de 2020, Bel Mondo se ha convertido en uno de los restaurantes italianos más populares de Madrid. Esta es la receta de su salsa de tomate ('The real salsa al pomodoro', como les gusta decir) que emplean para platos de su carta como el ‘Crazy San Marzano’ -en la imagen-. Una receta de pasta con tomates confitados San Marzano y burrata.

26/02/2021 9:03 UTC Por Restaurante Bel Mondo

Pesto de anacardos, espinacas y parmesano

El pesto es una salsa italiana cuyos componentes principales son albahaca, piñones y queso pecorino o parmesano. Te presentamos una versión diferente, con espinacas y anacardos, que es ideal para tomar con todo tipo de pastas y tan sencilla de preparar como la original.

13/01/2021 9:01 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Vinagreta de té 'matcha'

El té 'matcha' tiene un sabor a hierba fresca que le va perfectamente a los aliños para ensaladas. Te invitamos a preparar uno que, además de este ingrediente de origen chino tan de moda en los últimos años, lleva un poco de zumo de lima, miel, ajo en polvo, aceite y un toque de chile en polvo.

20/10/2020 12:10 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Pollo en salsa de naranja y jengibre

El pollo en salsa de cítricos -naranja o limón- es un clásico. Te proponemos una versión con esta carne a la que añadimos jengibre seco en polvo, entre otros ingredientes. Acompáñala con arroz blanco o pasta.

14/09/2020 11:09 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Vieiras con espinacas, arroz y salsa de moras

Usamos la parte blanca de la vieira, que es el músculo, para preparar este plato, en el que las cocinamos a la plancha y acompañamos con espinacas cocidas que salteamos con un poco de arrroz y lo rematamos con salsa de moras.

11/09/2020 10:09 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Ñoquis con salsa de tomate

La receta más clásica y sencilla de ñoquis es esta. Te mostramos cómo preparar la pasta y también una deliciosa salsa de tomate. Es un plato que gusta mucho a los niños pero también a los mayores. Y no tardarás mucho en prepararlo.

08/09/2020 10:09 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Chutney' de piña y lima al romero

Cuando hagas 'chutneys' puedes dejar los ingredientes más enteros o prolongar la cocción más tiempo para que adquieran una textura de mermelada. En esta receta, a base de piña, lima y romero, entre otros ingredientes, optamo por dejar la fruta más entera.

04/09/2020 11:09 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Chutney' de fresa, chile, anís y canela

Los británicos son muy aficionados a los 'chutneys', que adoptaron del 'chatni' indio. Te mostramos cómo preparar una versión con fresas, chile y varias especias. Esta especie de compota agridulce y picante es perfecta para acompañar con una enorme cantidad de platos.

04/09/2020 11:09 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Chutney' de calabaza, naranja y jengibre

A menudo un 'chutney' se hace con fruta y/o verduras y siempre azúcar, vinagre y especias. Esta receta lleva calabaza, naranja y jengibre y es perfecta para acompañar a carnes, pescados, quesos, patés. Opta por la combinación que más te guste.

04/09/2020 10:09 UTC Por ¡HOLA! Cocina