Pesto de anacardos, espinacas y parmesano
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Pesto de anacardos, espinacas y parmesano

El pesto es una salsa italiana cuyos componentes principales son albahaca, piñones y queso pecorino o parmesano. Te presentamos una versión diferente, con espinacas y anacardos, que es ideal para tomar con todo tipo de pastas y tan sencilla de preparar como la original.

Pesto de anacardos, espinacas y parmesano

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El pesto es una salsa italiana cuyos componentes principales son albahaca, piñones y queso pecorino o parmesano. Te presentamos una versión diferente, con espinacas y anacardos, que es ideal para tomar con todo tipo de pastas y tan sencilla de preparar como la original.

  • 50 g de Anacardos
  • 100 g de Espinacas frescas
  • 1 diente de Ajo
  • 50 g de Queso parmesano
  • 60 cl de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  1. 1.

    Pela el diente de ajo y elimina los rabitos de las hojas de espinaca.

  2. 2.

    Echa ambos en la batidora o en el robot y tritura.


  3. 3.

    Agrega los anacardos y la sal y vuelve a triturar.

  4. 4.

    Incorpora el queso en trozos y ve añadiendo el aceite y triturando a la vez hasta obtener una especie de pasta.

  5. 5.

    Y ya estaría listo este pesto diferente para acompañar cualquier plato.