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15min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
¿Conoces el aquafaba? Es el líquido de cocer o conservar legumbres como los garbanzos o judías y que actúa como emulsionante en lugar del huevo. Se emplea mucho en recetas veganas, como esta mayonesa, que te servirá exactamente para los mismos usos que la convencional.
- 300 ml de Aceite de girasol
- 150 ml de Líquido de garbanzos ('aquafaba')
- Zumo de limón
- Sal
-
1.
Cuela bien el líquido de los garbanzos y échalo en el vaso de una batidora de mano.
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2.
Incorpora el aceite de girasol, introduce la batidora y bate sin moverla y sin dejar de pegarla al fondo del vaso. Tiene que formarse una crema blanca y espesa.
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3.
Ahora, una vez cuajada, puedes batir un poco de arriba a abajo.
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4.
Añade la sal y el zumo de medio limón, vuelve a batir ¡y ya tienes lista la mahonesa vegana!
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