COCINA  /  RECETAS
'Chutney' de tamarindo y ciruela roja
 / 
clock 45min | easyFácil

'Chutney' de tamarindo y ciruela roja

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

El 'chutney' es un condimento agridulce originario de La India, una especie de confitura en la que frutas o verduras se cuecen a fuego lento junto con vinagre, especias muy aromáticas y azúcar. Sirve para acompañar multitud de platos y, en este caso, te vamos a presentar una receta con tamarindo y ciruelas rojas.

  • 500 g de Ciruelas rojas
  • 1 taza de Tamarindo pulpa
  • 3 tz de Agua
  • 1 taza de Vinagre balsámico
  • 8 cs de Azúcar moreno
  • 0.5 cucharadita de Guindilla en polvo
  • 0.5 cucharadita de Pimienta negra
  • 2 cc de Jengibre fresco
  • 1 cucharadita de Semillas de cardamomo
  1. 1.

    Pela las ciruelas, elimina el hueso y córtalas en trocitos.

  2. 2.

    Incorpora la pulpa de tamarindo en una cazuela con agua al fuego y espera a que se disuelva sin dejar de remover.

  3. 3.

    Añade las ciruelas troceadas, el agua, el azúcar moreno, el vinagre, la guindilla en polvo, la pimienta, el jengibre fresco rallado y las semillas de cardamomo.

  4. 4.

    Cocina a fuego medio hasta que hierva, baja la potencia y continúa la cocción durante una media hora o hasta que veas que espesa.

  5. 5.

    Ya tienes listo el 'chutney' para tomarlo con carnes, pescados, verduras, mariscos, etc.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.