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55min
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Fácil
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4 COMENSALES
Pechugas de pollo gratinadas con queso y pesto sobre salsa de tomate casera
Pechugas de pollo gratinadas con queso y pesto sobre salsa de tomate casera
Por
SUSANA BATICÓN
Este es un segundo plato ideal para niños y mayores. Vamos a aprovechar unos restos de pesto que ya habíamos preparado para otras elaboraciones y también unos tomates muy maduros para hacer una salsa casera. Cocinaremos unos filetes de pechugas de pollo a la plancha o a la parrilla para cubrir también con queso y gratinarlas. ¡Sencillo, delicioso y económico!
- 8 filetes de Pechuga de pollo
- 5 ud de Tomates muy maduros
- 1 unidad de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 8 cc de Salsa pesto
- 8 lonchas de Queso
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Azúcar blanca
- Patatas paja para acompañar (opcional)
- Ensalada para acompañar (opcional)
-
1.
Pela los tomate y trocéalos. Pela y pica tanto la cebolla como el ajo.
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2.
Pon una cazuela al fuego y echa un poco de aceite, añade el ajo y la cebolla y pocha unos minutos.
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3.
Incorpora el tomate troceado y rehoga; añade sal y azúcar y deja cocinar a fuego bajo durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando.
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4.
Salpimenta los filetes de pechuga de pollo y cocina a la plancha o a la parrilla hasta que se hagan bien.
-
5.
Coloca en una bandeja de horno la salsa de tomate, el pollo, las lonchas de queso y la salsa pesto.
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6.
Gratina en el horno hasta que el queso se funda bien.
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7.
Sirve en los platos una cama de patatas paja y encima coloca el pollo con la salsa de tomate.
-
8.
Puedes acompañar con una ensalada ¡y listo!
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