Los crepes salados nos parecen un gran invento tanto para tomar como entrante como para cortarlos y servirlos de aperitivo. Esta receta tiene 2 partes: la masa de los crepes, por un lado, y, por otro, la bechamel con las setas -en este caso, angula de monte aunque puedes sustituirla por otra cualquiera. La salsa la vamos a comprar hecha pero si te animas a hacerla tú ¡mejor que mejor!
Para la masa de los crepes
- 125 ml de Leche
- 80 g de Harina
- 1 unidad de Huevo
- Sal
- Aceite de oliva
Para el relleno
- 300 g de Setas angula de monte
- 1 unidad de Cebolleta
- Salsa bechamel
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Prepara la masa de los crepes batiendo todos los ingredientes con una batidora, menos el aceite.
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2.
Deja que repose un poco mientra haces el relleno y para ello comienza limpiando muy bien las setas.
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3.
Pela y pica la cebolleta y también trocea las setas.
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4.
Echa aceite en una sartén y rehoga la cebolleta.
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5.
Incorpora las setas, salpimenta y cocínalas unos minutos.
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6.
Añade la bechamel y manten a fuego mínimo.
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7.
Engrasa una sartén antiadherente para ir haciendo los crepes por ambos lados.
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8.
Rellena cada crepe con las setas y enrolla para colocarlos en una bandeja.
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