Crepes rellenos de angulas de monte
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clock 25min | easyFácil | 4 COMENSALES

Crepes rellenos de angulas de monte

Los crepes salados nos parecen un gran invento tanto para tomar como entrante como para cortarlos y servirlos de aperitivo. Esta receta tiene 2 partes: la masa de los crepes, por un lado, y, por otro, la bechamel con las setas -en este caso, angula de monte aunque puedes sustituirla por otra cualquiera. La salsa la vamos a comprar hecha pero si te animas a hacerla tú ¡mejor que mejor!

Crepes rellenos de angulas de monte

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Los crepes salados nos parecen un gran invento tanto para tomar como entrante como para cortarlos y servirlos de aperitivo. Esta receta tiene 2 partes: la masa de los crepes, por un lado, y, por otro, la bechamel con las setas -en este caso, angula de monte aunque puedes sustituirla por otra cualquiera. La salsa la vamos a comprar hecha pero si te animas a hacerla tú ¡mejor que mejor!

Para la masa de los crepes
  • 125 ml de Leche
  • 80 g de Harina
  • 1 unidad de Huevo
  • Sal
  • Aceite de oliva
Para el relleno
  • 300 g de Setas angula de monte
  • 1 unidad de Cebolleta
  • Salsa bechamel
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Prepara la masa de los crepes batiendo todos los ingredientes con una batidora, menos el aceite.

  2. 2.

    Deja que repose un poco mientra haces el relleno y para ello comienza limpiando muy bien las setas.

  3. 3.

    Pela y pica la cebolleta y también trocea las setas.

  4. 4.

    Echa aceite en una sartén y rehoga la cebolleta.


  5. 5.

    Incorpora las setas, salpimenta y cocínalas unos minutos.

  6. 6.

    Añade la bechamel y manten a fuego mínimo.

  7. 7.

    Engrasa una sartén antiadherente para ir haciendo los crepes por ambos lados.

  8. 8.

    Rellena cada crepe con las setas y enrolla para colocarlos en una bandeja.