Tostas con salsa 'rouille'
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Tostas con salsa 'rouille'

Esta salsa, de origen provenzal, además de ser la típica que se sirve con la sopa bullabesa, también la podemos untar sobre rebanadas de pan tostado y tomarlas a modo de aperitivo. Hay varias formas de hacerla, pero nosotros te presentamos una de ellas.

Tostas con salsa 'rouille'

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Esta salsa, de origen provenzal, además de ser la típica que se sirve con la sopa bullabesa, también la podemos untar sobre rebanadas de pan tostado y tomarlas a modo de aperitivo. Hay varias formas de hacerla, pero nosotros te presentamos una de ellas.

  • 1 unidad de Huevo
  • 1 diente de Ajo
  • 1 unidad de Pimiento choricero
  • 2 cs de Caldo de pescado
  • 1 unidad de Patata pequeña
  • Miga de pan del día anterior
  • Pimentón picante
  • 4 rebanadas de Pan
  • Aceite de girasol
  • Sal
  1. 1.

    Pelamos la patata y la ponemos a cocer en agua hirviendo con sal hasta que esté blandita. Esperamos a que se enfríe.

  2. 2.

    Pelamos el ajo y preparamos, ayudándonso con la batidora o en el mortero, un alioli con él, aceite de girasol y sal.


  3. 3.

    Agregamos el pimiento rojo seco, 2 cucharadas de caldo, la miga de 2 rebanadas de pan del día anterior, la patata cocida y un poco de pimentón picante.

  4. 4.

    Tostamos las rebanadas de pan y untamos la salsa 'rouille' por encima. Se sirven con la sopa bullabesa o como aperitivo.