30min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Esta salsa, de origen provenzal, además de ser la típica que se sirve con la sopa bullabesa, también la podemos untar sobre rebanadas de pan tostado y tomarlas a modo de aperitivo. Hay varias formas de hacerla, pero nosotros te presentamos una de ellas.
- 1 unidad de Huevo
- 1 diente de Ajo
- 1 unidad de Pimiento choricero
- 2 cs de Caldo de pescado
- 1 unidad de Patata pequeña
- Miga de pan del día anterior
- Pimentón picante
- 4 rebanadas de Pan
- Aceite de girasol
- Sal
-
1.
Pelamos la patata y la ponemos a cocer en agua hirviendo con sal hasta que esté blandita. Esperamos a que se enfríe.
-
2.
Pelamos el ajo y preparamos, ayudándonso con la batidora o en el mortero, un alioli con él, aceite de girasol y sal.
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3.
Agregamos el pimiento rojo seco, 2 cucharadas de caldo, la miga de 2 rebanadas de pan del día anterior, la patata cocida y un poco de pimentón picante.
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4.
Tostamos las rebanadas de pan y untamos la salsa 'rouille' por encima. Se sirven con la sopa bullabesa o como aperitivo.
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