Susana Baticón
Pechugas de pollo con arroz y calabacín con salsa agridulce
Unas pechugas de pollo son de lo más socorrido para una comida o una cena. En este caso las cocinamos a la plancha o a la brasa y las acompañamos con un poco de arroz de grano largo cocido y unas rodajas de calabacín. Terminamos el plato con una salsa agridulce casero y tenemos una receta saludable, deliciosa y sencilla y rápida de preparar.
04/01/2023 16:24 UTC
Gin tonic perfecto
El gin tonic tiene su ciencia. Si, el gin tonic perfecto nunca será una copa llena de botánicos, hojas, palos, frutas, bayas, semillas, ni demás 'vainas' (a veces puede parecer una frutería o un huerto). Hablamos de un cóctel sobrio y seco, como lo es la ginebra, uno de los principales ingredientes para preparar un buen gin tonic. Y cuando un trago está hecho con una ginebra y una tónica de calidad, bien preparados, no necesita de muchos adornos. También son importantes las medidas, el hielo y, por supuesto la copa o vaso en los que vas a servir este popular cóctel que no pasa jamás de moda. Hay numerosas alternativas para elegir tanto el famoso destilado como el refresco con burbujas y quinina. Es una opción que se toma como copa, después de comer o cenar, a media tarde e, incluso, en el aperitivo. Y, siempre, siempre, prepáralo con cariño, otro de sus ingredientes más importantes, como todo en la vida. ¡Disfruta de tu gin tonic perfecto!
04/01/2023 15:40 UTC -
9 irresistibles recetas para amantes del 'foie'
Egipcios, griegos y romanos ya disfrutaban del 'foie', que es el hígado a aves como el pato, la oca o el ganso y con el que se pueden elaborar exquisitos y delicados platos.
04/01/2023 12:20 UTC -
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El praliné es una mezcla de frutos secos, caramelo y chocolate que puedes preparar tú o comprarlo ya hecho y listo para usar. Eso es lo que vamos a hacer nosotros para agregarle un par de cucharaditas a una mezcla de chocolate, leche y canela. Lo servimos en unas tazas y decoramos con un poco de nata montada con cacao y/o canela en polvo, a tu gusto.
04/01/2023 11:26 UTC
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El chocolate y el café, aunque a menudo se toman por separado, juntos forman una combinación fantástica. Los unimos para crear esta bebida que es ideal para acompañar a cualquier dulce, y especialmente al roscón de reyes o al 'panettone', dos de los postres más navideños que existen. Para potenciar el sabor y el aroma de ambos vamos a añadir un poco de azúcar avainillada y unos toques de pimienta roja.
04/01/2023 11:11 UTC
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Para preparar esta elaboración casera hay que comprar un hígado de pato bien limpio que mezclamos con otros ingredientes para, dentro de una terrina, y después de dejarlo reposar, lo coceremos en el horno al baño maría. Te contamos cómo hcaer un pan de brioche para acompañarlo, pero si quieres simplificarlo, cómpralo ya hecho.
03/01/2023 17:48 UTC
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Cocemos unas patatas que posteriormente aplastaremos y mezclaremos con ajo rehogado y un poco de pimentón para darles forma de tortitas y freírlas. Las vamos a usar de soporte de unas lonchas de solomillo de ternera cocinado por el exterior y muy poco hecho por dentro. Y por encima les ponemos salsa de rábano picante.
03/01/2023 16:49 UTC
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Hojaldre de 'foie' con manzana
¿Sabes cuál es el truco para que te quede un hojaldre fino y crujiente? Pues se trata de poner la masa en una bandeja de horno cubierta con papel, colocar otro papel encima del hojaldre y poner encima otra bandeja de horno. Así lo haremos para cortarlo en rectángulos una vez horneado y servir con manzana asada y 'foie' fresco a la plancha.
03/01/2023 15:14 UTC
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Con esta propuesta, si tus comensales son amantes del 'foie', vas a quedar muy pero que muy bien. Elige unas tostas rústicas para poner sobre ellas una cebolla que vamos a caramelizar, dos medallones de 'micuit' de 'foie' y unas láminas muy finas de dulce de membrillo. ¡Y a ver qué te parece!
03/01/2023 14:45 UTC
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Comenzamos preparando un puré de patata casero al que le damos un toque de aceite de oliva o de mantequilla. Lo ponemos dentro de unos vasitos, a los que añadimos unos daditos de foie fresco ligeramente salteado con sal y pimienta, coronamos con un huevo y cocinamos al baño maría. ¡Un aperitivo o entrante de auténtico lujo!
03/01/2023 13:39 UTC
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Pedimos al carnicero un vacío o una entraña para cocinarlo a la brasa y luego cortarlo en tiras. Lo vamos a acompañar con una crema de alcachofas, un jugo de carne y unos tomates cherry que asamos en el microondas y terminamos con albahaca en tiras. ¡Un plato de auténtica fiesta!
03/01/2023 12:24 UTC
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Montar nata no es complicado pero exige su técnica y con nuestros trucos vas a lograr que te quede como la de un pastelero profesional.
03/01/2023 9:19 UTC
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La masa de hojaldre que encontramos refrigerada es un auténtico comodín, con la que siempre se nos ocurren recetas tanto saladas como dulces, que van desde lo más sencillo hasta elaboraciones algo más complejas. Este aperitivo no puede ser más fácil, rápido y relativamente ligero -la idea es que comas una unidad para probar otras cosas-. Usamos jamón y queso para el relleno pero puedes optar por otros ingredientes como vegetales, atún, paté, etc.
02/01/2023 12:56 UTC
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Recetas de deliciosos postres para aprovechar el turrón que te ha sobrado esta Navidad.
02/01/2023 11:49 UTC
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Se te ha echado el tiempo encima pero ¡que no cunda el pánico! porque hay ideas muy fáciles y sencillas que aún puedes hacer tanto para la cena de Nochevieja como para la comida de Año Nuevo.
30/12/2022 11:09 UTC
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De queso, de espinacas, de limón, de chocolate... entre las recetas de suflés que te proponemos encontrarás versiones tanto dulces como saladas
29/12/2022 12:08 UTC
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Los salpicones y cócteles de marisco, por muy clásicos que sean, siempre son un acierto en las comidas o cenas navideñas. Toma buena nota de nuestras recetas.
29/12/2022 10:08 UTC
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El más clásico de los cócteles de marisco es el que se hace con gambas o langostinos, lechuga y salsa rosa. Y esta es una versión pero con más ingredientes y un toque dulce aportado por unas uvas pasas. El aguacate le da al conjunto una cremosidad y una textura ¡estupendas! Lo decoramos con unas hojas de endivia, tomate en cuartos y unas tiras de cebollino.
29/12/2022 9:38 UTC
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Esta receta lleva un poco de elaboración, sobre todo en lo que se refiere a la crema de espinacas y a la gelatina de vino dulce. El pescado lo marinamos en el momento con zumo de lima, sal y aceite de oliva y luego montamos el resultado en una copa y lo terminamos con alcaparras, huevas de trucha o de salmón, una gamba cocida y alguna hierba aromática fresca.
29/12/2022 9:24 UTC