Kunefe
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Kunefe

Se conoce como 'kunefe' o 'knafe' y se hace en varios países árabes del mundo. Se trata de una especie de pastel que se elabora con pasta 'kadaif' y queso -el originario es 'akkawi', pero nos vale mozzarella-, empapado en almíbar y servido con pistacho molido por encima.

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Se conoce como 'kunefe' o 'knafe' y se hace en varios países árabes del mundo. Se trata de una especie de pastel que se elabora con pasta 'kadaif' y queso -el originario es 'akkawi', pero nos vale mozzarella-, empapado en almíbar y servido con pistacho molido por encima.

  • 500 g de Queso mozzarella
  • 300 g de Pasta kataifi
  • 200 g de Azúcar blanco
  • 200 g de Mantequilla
  • 1 vaso de Agua
  • 3 cs de Agua de azahar
  • 1 chorrito de Zumo de limón
  • Pistachos molidos
  1. 1.

    Precalienta el horno a 180ºC.

  2. 2.

    Derrite la mantequilla y mézclala con la pasta kataifi en un cuenco.

  3. 3.

    Unta un molde redondo con un poco más de mantequilla y extiende la mitad de la pasta kataifi.

  4. 4.

    Añade la mozzarella troceada y cubre con el resto de la pasta kataifi.


  5. 5.

    Hornea 40 minutos a 180ºC.

  6. 6.

    Prepara el almíbar echando en un cazo el agua, el agua de azahar, el azúcar y el zumo de limón.

  7. 7.

    Pon el cazo al fuego, remueve y deja cocinar a fuego lentro hasta que empiece a cambiar de color. Retira

  8. 8.

    Saca con cuidado el moldel horno, vuelca el almíbar por encima y espolvorea el pistacho molido.