Ensalada de arroz tipo 'risotto' con sandía, melón y trigueros
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clock 35min | easyFácil | 4 COMENSALES

Ensalada de arroz tipo 'risotto' con sandía, melón y trigueros

En verano especialmente, nos gusta añadir diferentes frutas de temporada a nuestras ensaladas para aportarles toques diferentes tanto de sabor como de color, aroma y textura. Lo conseguimos, en este caso con melón y sandía, que añadimos a una especie de 'risotto' que también lleva espárragos trigueros.

Ensalada de arroz tipo 'risotto' con sandía, melón y trigueros

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En verano especialmente, nos gusta añadir diferentes frutas de temporada a nuestras ensaladas para aportarles toques diferentes tanto de sabor como de color, aroma y textura. Lo conseguimos, en este caso con melón y sandía, que añadimos a una especie de 'risotto' que también lleva espárragos trigueros.

  • 300 g de Arroz de grano redondo
  • 200 g de Sandía
  • 200 g de Melón
  • 8 ud de Espárragos trigueros
  • 1 unidad de Cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua o caldo
  • Sal
  1. 1.

    Pela, pica y pocha la cebolla en una mezcla de aceite y mantequilla.

  2. 2.

    Incorpora el arroz y rehoga unos minutos.

  3. 3.

    Añade sal y cubre con agua o caldo para cocer el arroz hasta que esté el grano hecho.


  4. 4.

    Manteca el arroz con un poco de mantequilla.

  5. 5.

    Pica los espárragos y rehógalos en una sartén con aceite.

  6. 6.

    Sirve el arroz con los espárragos, bolitas de melón y de sandía.