25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Rollitos de papel de arroz, lechuga, vegetales y atún
El papel de arroz o 'banh trang' son unas obleas finas y translúcidas muy populares en el sudeste asiático para hacer todo tipo de rollitos o 'paquetitos' con un sinfín de rellenos. Lo usamos para preparar unos rollos con lechuga, varios vegetales y atún en conserva. Los mojaremos en una salsa hecha con salsa de pescado, jengibre y un toque de picante.
Rollitos de papel de arroz, lechuga, vegetales y atún
Por
SUSANA BATICÓN
El papel de arroz o 'banh trang' son unas obleas finas y translúcidas muy populares en el sudeste asiático para hacer todo tipo de rollitos o 'paquetitos' con un sinfín de rellenos. Lo usamos para preparar unos rollos con lechuga, varios vegetales y atún en conserva. Los mojaremos en una salsa hecha con salsa de pescado, jengibre y un toque de picante.
Para los rollitos
- 4 ud de Obleas de arroz
- 4 hojas de Lechuga
- 0.5 unidad de Pimiento amarillo
- 1 unidad de Zanahoria
- 1 unidad de Cebolla morada
- 100 g de Atún en conserva
- Copos de chile
Para la salsa
- 200 ml de Salsa de pescado fermentado
- 1 chorrito de Zumo de lima
- 1 cucharada de Azúcar moreno
- 1 diente de Ajo
- 1 pizca de Chile verde fresco
- 1 chorrito de Salsa de soja fresco
- Cilantro fresco
LA SALSA
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1.
Pica el cilantro y el chile verde y échalos en un bol.
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2.
Añade la salsa de pescado, el zumo de lima, el ajo y el jengibre rallados.
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3.
Reserva en la nevera.
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1.
Lava, quita el rabo y las semillas de los pimientos y córtalos en bastones.
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2.
Pela y pica en bastones la zanahoria.
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3.
Pela y corta la cebolla morada en juliana.
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4.
Escurre el atún; lava y seca las hojas de lechuga.
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5.
Remojas las obleas en agua templada y extiéndelas sobre la encimera bien limpia.
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6.
Coloca una hoja de lechuga sobre cada oblea y colocar encima el resto de ingredientes: pimientos, zanahoria, cebolla y atún.
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7.
Dobla los extremos para dentro y sigue enrollando cada oblea para hacer los rollitos.
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8.
Sirve con unos copos de chile y acompaña con la salsa reservada en la nevera metida en un pequeño bol.
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