Rollitos de papel de arroz, lechuga, vegetales y atún
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Rollitos de papel de arroz, lechuga, vegetales y atún

El papel de arroz o 'banh trang' son unas obleas finas y translúcidas muy populares en el sudeste asiático para hacer todo tipo de rollitos o 'paquetitos' con un sinfín de rellenos. Lo usamos para preparar unos rollos con lechuga, varios vegetales y atún en conserva. Los mojaremos en una salsa hecha con salsa de pescado, jengibre y un toque de picante.

Rollitos de papel de arroz, lechuga, vegetales y atún

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El papel de arroz o 'banh trang' son unas obleas finas y translúcidas muy populares en el sudeste asiático para hacer todo tipo de rollitos o 'paquetitos' con un sinfín de rellenos. Lo usamos para preparar unos rollos con lechuga, varios vegetales y atún en conserva. Los mojaremos en una salsa hecha con salsa de pescado, jengibre y un toque de picante.

Para los rollitos
  • 4 ud de Obleas de arroz
  • 4 hojas de Lechuga
  • 0.5 unidad de Pimiento amarillo
  • 1 unidad de Zanahoria
  • 1 unidad de Cebolla morada
  • 100 g de Atún en conserva
  • Copos de chile
Para la salsa
  • 200 ml de Salsa de pescado fermentado
  • 1 chorrito de Zumo de lima
  • 1 cucharada de Azúcar moreno
  • 1 diente de Ajo
  • 1 pizca de Chile verde fresco
  • 1 chorrito de Salsa de soja fresco
  • Cilantro fresco
LA SALSA
  1. 1.

    Pica el cilantro y el chile verde y échalos en un bol.


  2. 2.

    Añade la salsa de pescado, el zumo de lima, el ajo y el jengibre rallados.

  3. 3.

    Reserva en la nevera.
LOS ROLLITOS
  1. 1.

    Lava, quita el rabo y las semillas de los pimientos y córtalos en bastones.

  2. 2.

    Pela y pica en bastones la zanahoria.

  3. 3.

    Pela y corta la cebolla morada en juliana.

  4. 4.

    Escurre el atún; lava y seca las hojas de lechuga.


  5. 5.

    Remojas las obleas en agua templada y extiéndelas sobre la encimera bien limpia.

  6. 6.

    Coloca una hoja de lechuga sobre cada oblea y colocar encima el resto de ingredientes: pimientos, zanahoria, cebolla y atún.

  7. 7.

    Dobla los extremos para dentro y sigue enrollando cada oblea para hacer los rollitos.

  8. 8.

    Sirve con unos copos de chile y acompaña con la salsa reservada en la nevera metida en un pequeño bol.