Susana Baticón
Dátiles con beicon
Este sencillo aperitivo no puede ser más clásico -incluso 'viejuno', que dirían algunos-. Se puede hacer de varias maneras: en el horno, a la plancha o en el microondas. Y nosotros te vamos a dar un truco más, para aportarles algo más de alegría: que es macerar los dátiles en un pelín de brandy o coñac. Pide en la carnicería que te hagan las lonchas de beicon finas y estrechas. ¡Más fácil y rápido imposible! ¡Y que vivan las recetas de siempre!
19/12/2022 12:16 UTC
Cóctel de gambas con salsa rosa
Hay platos que el tiempo no consigue borrar. Y por muy antiguos que parezcan, siempre aparecen de una forma u otra. Este cóctel es uno de ellos, que sobre todo se prodiga en las comidas navideñas y tiene un punto nostálgico que nos gusta. Cocemos unas gambas para mezclarlas con lechugga, trocitos de piña y salsa rosa. Puedes servirlo como entrante o en menor cantidad, por ejemplo, en un vasito o bol pequeño, como aperitivo.
19/12/2022 12:03 UTC -
Cómo cocinar para muchos y no dejarte la vida en ello
Isabel Maestre y sus hijas, Marta e Isabel Cárdenas -expertas en organizar eventos gastronómicos de todo tipo-, acaban de publicar el libro 'El Banquete. Cómo cocinar para muchos'. En él comparten una serie de recetas para eventos memorables y todos los secretos para recibir desde cinco hasta cien invitados.
19/12/2022 11:27 UTC -
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Las recenas hacen alusión a esas cenas tardías que se toman al volver a casa después de salir una noche de fiesta. Alex Puig, ganador de la séptima edición de MasterChef nos ofrece varias ideas para comer a esas horas en su libro 'Recenario'.
16/12/2022 14:06 UTC
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Hay veces que no sabes qué regalar en Navidad y si hay algo con lo que siempre vas a acertar es con buena comida y bebida. A los regalos 'gourmet' ¡nadie puede resistirse! Te damos algunas pistas para que elijas los más deliciosos.
16/12/2022 14:00 UTC
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No hay cosa más fácil y resultona que esta para hacer estas Navidades y poner tanto en el desayuno como en la merienda o para tomar también como postre. Se trata de unos arbolitos navideños de hojaldre que pintamos con una mezcla de canela, mantequilla y azúcar moreno -prueba otras versiones con mermelada o crema de cacao y avellanas-. ¡Riquísimos y monísimos!
15/12/2022 20:29 UTC
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El solomillo Wellington es un plato de la cocina más clásica. Nunca pasa de moda y siempre podemos recuperarlo para alguna ocasión especial, como estas Navidades- Se trata de una carne envuelta en hojaldre pero no solamente. Te contamos cuál es su origen, cómo se prepara y te damos varias versiones de esta receta.
15/12/2022 11:35 UTC
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26 son los países considerados como miembros de Iberoamérica y cada uno celebra la Navidad de una forma. Investigamos qué se come por estas fechas en la mayoría de ellos y te lo contamos por si quieres darle otro aire a tus celebraciones.
15/12/2022 11:28 UTC
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Esta es una de esas recetas navideñas infalibles. Se trata de una crema hecha a a partir de verduras y un caldo elaborado con las cabezas y las cáscaras de unas gambas, que se acompaña con unos dados de salmón y de bacalo y se decora con una brocheta de gambas. Es un plato que puedes poner como entrante o, si lo sirves en un vasito o en un bol pequeño, también resulta perfecto como aperitivo.
15/12/2022 0:50 UTC
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Pedimos en la pescadería que nos limpien unos lomitos de caballa -te sirven igual unos de boquerón- y los marinamos con vinagre para enrollarlos y rellenarlos con un picadillo de cebolleta. Añadimos después una pizca de cayena, cebollino picado y mayonesa. Los servimos sobre unas estrellas de manzana ácida. ¡El contraste de sabores es para alucinar!
15/12/2022 0:18 UTC
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Aunque el 'carpaccio' original se hace con carne, esta técnica -en láminas finas y crudas- se puede aplicar a otros muchos productos. El resultado es perfecto para servir en tus comidas o cenas de Navidad. Toma nota de nuestras propuestas.
14/12/2022 10:46 UTC
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A algunos puede que lo de comer carne cruda no les seduzca demasiado pero, según la ponemos en este plato, aconsejamos probarla porque lleva varios aderezos y su sabor os sorprenderá. La base es carne de buey y la acompañamos con láminas de trufa, queso parmesano, espinacas baby, alcaparrones y tomates secos.
13/12/2022 17:20 UTC
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Que no te eche para atrás hacer tus propios turrones caseros. Sigue nuestras recetas ¡y ya verás que ricos te salen!
13/12/2022 16:09 UTC
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Los pimientos rellenos es una de las recetas más clásicas del recetario español. Te explicamos cómo hacerlos usando pimientos del piquillo y te presentamos varias alternativas de esta elaboración.
13/12/2022 13:03 UTC
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Google acaba de dar a conocer cuáles han sido las palabras clave más buscadas por sus usuarios sobre diversas temáticas en este 2022. Y en el terreno gastronómico, la palma se la lleva una receta de origen malagueño: la porra antequerana.
13/12/2022 12:31 UTC
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Porra antequerana
Bastante parecida al salmorejo, con ADN cordobés, el origen de esta receta se sitúa en Málaga. Se conoce también como porra fría o porra crúa y es una sopa fría típica de Antequera, que tiene una textura más cercana a un puré. Entre sus ingredientes están: tomate, pan, aceite de oliva, ajo y pimiento verde, y se suele servir con huevo cocido, jamón serrano y atún en conserva.
12/12/2022 21:24 UTC
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La forma del pimiento nos permite rellenarla con los ingredientes más variados. Puedes escoger cualquier variedad que tenga espacio suficiente para introducir el relleno. En este caso, nos decantamos por unos del piquillo en conserva. Esta es una receta que resulta igual de rica en caliente o en frío. Utilizamos también quinoa, cebolla, guisantes y unos piñones tostados. Los acompañamos con una emulsión de perejil, ajo, aceite de oliva y también unos cuantos piñones, pero crudos.
12/12/2022 15:47 UTC
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Turrón de galletas Oreo
Los postres con estas famosas galletas son siempre sinónimo de triunfo. Gustan a niños y a mayores, especialmente a los que les pierde el chocolate. En este caso, te proponemos incluirlas en un turrón de chocolate blanco. Ya sabes que se trata de unas galletas de chocolate que se rellenan con una crema de grasa vegetal, azúcar y vainilla, aunque la fórmula exacta es secreta -también hay quien las hace en versión casera con mantequilla-.
12/12/2022 13:23 UTC
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Turrón duro
El Consejo Regulador de Turrón de Jijona y Turrón de Alicante ampara las dos variedades más tradicionales de este dulce navideño en España: el blando y el duro. Te vamos a mostrar una de las maneras de preparar el segundo, que se hace a base de almendras, miel, azúcar, clara de huevo y obleas. Se le suele dar forma rectangular o redonda, como si fuera una torta.
12/12/2022 12:54 UTC