Ensalada de garbanzos con sardinas y tomates
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clock 25min | easyFácil | 4 COMENSALES

Ensalada de garbanzos con sardinas y tomates

La sardina es un pescado azul que nos gusta tomar especialmente en el verano. Vamos a rebozar y freír unas cuantas para incorporarlas a una ensalada con garbanzos y tomates cherry salteados. La aromatizamos con zumo y ralladura de limón, además de cilantro fresco.

Ensalada de garbanzos con sardinas y tomates

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La sardina es un pescado azul que nos gusta tomar especialmente en el verano. Vamos a rebozar y freír unas cuantas para incorporarlas a una ensalada con garbanzos y tomates cherry salteados. La aromatizamos con zumo y ralladura de limón, además de cilantro fresco.

  • 300 g de Garbanzos en conserva
  • 12 ud de Sardinas frescas sin cabeza ni espinas
  • 12 ud de Tomates cherry
  • 1 unidad de Limón
  • Harina
  • Cilantro
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta
  1. 1.

    Salpimenta las sardinas, pásalas por harina y fríe en aceite caliente. Seca con papel de cocina.

  2. 2.

    Lava, seca y saltea los tomates cherry.

  3. 3.

    Corta la cáscara de limón en pequeñas tiras y exprime el zumo.


  4. 4.

    Pica el cilantro fresco.

  5. 5.

    Mezcla en una ensaladera los garbanzos escurrido con los tomates, el cilantro, sal y el zumo de limón.

  6. 6.

    Sirve la ensalada con las sardinas por encima y añade las tiritas de limón.