'Polpettone' relleno de tortilla y brócoli
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'Polpettone' relleno de tortilla y brócoli

Estamos ante la manera en que denominan a un pastel de carne picada en Italia, que puede llevar o no relleno. Nosotros te proponemos una variante rellena con brócoli y tortilla francesa. Tómala en caliente o en frío y acompañála con la guarnición que más te apetezca: ensalada, patatas, verduras...

'Polpettone' relleno de tortilla y brócoli

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Estamos ante la manera en que denominan a un pastel de carne picada en Italia, que puede llevar o no relleno. Nosotros te proponemos una variante rellena con brócoli y tortilla francesa. Tómala en caliente o en frío y acompañála con la guarnición que más te apetezca: ensalada, patatas, verduras...

  • 500 g de Carne picada de ternera
  • 4 ud de Huevo
  • 2 rebanadas de Pan de molde remojadas en leche
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 vaso de Vino blanco
  • 300 g de Brócoli
  • 100 g de Queso parmesano rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Harina
Para acompañar
  • Tomates cherry
  • Hojas de lechuga
  1. 1.

    Pela y ralla los ajos.

  2. 2.

    En un bol mezcla bien la carne picada, 1 huevo, las rebanadas remojadas en leche, el ajo rallado, sal, pimienta y el queso.

  3. 3.

    Cuece el brócoli en agua hirviendo con sal durante 6 minutos y escurre.

  4. 4.

    Bate los otros huevos, salpimenta y haz una tortilla francesa en una sartén con un pelín de aceite.


  5. 5.

    Extiende sobre un papel film la carne aliñada y coloca encima la tortilla francesa y el brócoli.

  6. 6.

    Ayúdate del papel para formar un rollo, pásalo por harina y séllalo con aceite en una sartén.

  7. 7.

    Pasa a un recipiente reflactario y termina de hacer el 'polpettone' en el horno a 200º durante 45 minutos.

  8. 8.

    Añade el vaso de vino y ve regando el rollo de carne con él durante la cocción.

  9. 9.

    Saca con cuidado del horno, deja templar y corta en medallones para servirlos, por ejemplo, con unos tomates cherry.