Falafel con lechuga, tomate y yogur
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Falafel con lechuga, tomate y yogur

El falafel es una especie de croqueta elaborada con garbanzos cocidos, ajo, cebolla, harina y algunas especias, que se fríe en aceite caliente. Las servimos sobre hojas de lechuga, tomate y unos brotes y todo ello sobre unas tortillas mexicanas. Acompañamos con salsa de yogur.

Falafel con lechuga, tomate y yogur

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El falafel es una especie de croqueta elaborada con garbanzos cocidos, ajo, cebolla, harina y algunas especias, que se fríe en aceite caliente. Las servimos sobre hojas de lechuga, tomate y unos brotes y todo ello sobre unas tortillas mexicanas. Acompañamos con salsa de yogur.

  • 4 ud de Tortillas mexicanas
  • 4 hojas de Lechuga
  • 1 unidad de Tomate
  • 1 puñado de Brotes
  • 4 cs de Salsa de yogur
  • Cilantro fresco
Para el falafel
  • 500 g de Garbanzos en conserva
  • 1 unidad de Cebolleta
  • 1 diente de Ajo
  • 1 cucharada de Harina
  • 1 pizca de Jengibre seco en polvo
  • 1 cucharadita de Cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de Perejil fresco
  • 1 pizca de Cúrcuma
  • 1 pizca de Comino molido
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Pimienta negra
Para decorar
  • Perejil fresco
  • Cilantro fresco
  1. 1.

    Pela y pica la cebolla y el ajo y échalos en un bol.

  2. 2.

    Agrega los garbanzos escurridos y la harina.

  3. 3.

    Incorpora las especias y las hierbas aromáticas, además de la sal.


  4. 4.

    Aplasta bien con un tenedor o tritura pero dejando algunos trozos.

  5. 5.

    Forma bolas no muy grandes y fríelas en aceite caliente.

  6. 6.

    Calienta las tortillas en una sartén y encima pon las hojas de lechuga, el tomate picado y los brotes.

  7. 7.

    Añade 3 falafel por cada tortilla, un poco de salsa de yogur y algo más de perejil y de cilantro frescos picados.