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25min
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Fácil
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6 COMENSALES
Chupitos de sopa de papaya y coco con 'chips' de plátano macho
Por
SUSANA BATICÓN
Esta es una sopa que puedes servir tanto caliente como fría. Tiene un sabor tropical delicioso, la ponemos en vasos de chupito y la acompañamos con unos 'chips' de plátano macho.
- 1 unidad de Papaya
- 1 litro de Leche de coco sin azúcar
- 2 ud de Cebolleta
- 2 ud de Plátano macho
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen
- Lima
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1.
Abre la papaya por la mitad, quita las semillas y la piel.
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2.
Pica la cebolleta y póchala en una cazuela con aceite.
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3.
Añade la leche de coco, salpimenta y deja cocinar durante 15 minutos.
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4.
Tritura muy fino y deja enfriar o mantén esta sopa a fuego bajo.
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5.
Pela los plátanos, cortamos por la mitad y luego en láminas a lo largo finas pero que no se rompan.
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6.
Calienta aceite de girasol en una sartén y ve friendo las láminas de plátano hasta que queden crujientes.
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7.
Saca el plátano sobre papel de cocina.
-
8.
Sirve la sopa en chupitos con unas gotas de zumo de lima y acompaña con los 'chips' de plátano macho espolvoreados con sal y pimienta.
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