Las alubias rojas son típicas del norte de España, especialmente del País Vasco y Navarra. Su color se debe a unos pigmentos naturales llamados antocianinas, los mismos que dan color a los arándanos, moras, lombarda, etc. La combinación con morcilla da lugar a un plato que es muy energético para combatir el frío de los meses de invierno.Por ¡HOLA! Cocina