Alitas de pollo al curry

1. Para hacer estas alitas de pollo al curry lo primero que haremos es marcar las alitas en una cazuela amplia con un poco de aceite bien caliente. No es necesario que ahora se cocinen perfectamente, solo queremos marcarlas por fuera. En cuanto estén doraditas, las sacamos a un plato aparte.
2. En el mismo aceite, pochamos a fuego suave la cebolla picada en plumas y el ajo, también picado.
3. Pasados 5 o 7 minutos, cuando la cebolla comience a ablandarse, añadimos la manzana pelada, descorazonada y picada en dados.
4. Ponemos a punto de sal, pimienta negra y añadimos la guindilla, si es que nos gusta el picante.
5. Pasados dos minutos, añadimos el tomate picado en trozos gruesos. Seguimos cocinando todo junto a fuego medio durante 10 minutos.
6. Añadimos el caldo de pollo y el curry. Añadimos también la leche de coco y subimos el fuego hasta que comience a hervir. En ese momento lo bajamos.
7. Dejamos cocer durante 10 minutos más. Pasado ese tiempo trituramos la salsa.
8. Cuando esté lisa y sin grumos, la volvemos a poner al fuego e incorporamos las alitas. Las dejamos cocer 10 minutos para que se terminen de cocinar y tomen el sabor de la salsa.

Sirve las alitas de pollo al curry inmediatamente y adorna con algún elemento que le aporte frescura, como unas rodajitas finas de cebolla morada o unas hojas de cilantro. Para redondear el plato y aprovechar bien la salsa, acompaña con un arroz blanco sencillo. ¡Riquísimo!