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Pochas con almejas
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clock 50min | easyFácil

Pochas con almejas

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Pochas con almejas

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La pocha es una variedad de alubia blanca, que se consume antes de su madurez. De color pálido, se cultiva, principalmente en Navarra, La Rioja y Álava durante los meses de mayo a septiembre. Las podemos encontrar frescas o en conserva. Tienen una textura suave y un sabor muy agradable y son perfectas para cocinar con verduras, carnes, pescados, mariscos...

  • 1 bote de Pochas cocidas en conserva
  • 400 g de Almejas
  • 1 l de Caldo de pescado
  • 2 ud de Cebolletas
  • 2 dientes de Ajo
  • 2 cs de Salsa de tomate
  • 1 vasos de Vino blanco seco
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Perejil seco picadito
  1. 1.

    Ponemos el vino en una sartén, calentamos, echamos las almejas, tapamos, esperamos a que se abran y reservamos.

  2. 2.

    Pelamos y picamos los dientes de ajo y las cebolletas.

  3. 3.

    Echamos un chorrito de aceite en una cazuela y los rehogamos, salpimentamos, añadimos la salsa de tomate y cocinamos un par de minutos más.

  4. 4.

    Agregamos las pochas y el caldo y cocinamos 25 minutos.

  5. 5.

    Incorporamos la almejas con el vino y un poco de perejil picado seco en los últimos 3 minutos y esperamos a que acabe la cocción.

  6. 6.

    Servimos en plato hondo las pochas con almejas calentitas.

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