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clock 01:00 | easyFácil | 4 COMENSALES

Pollo guisado con almendras

La combinación de pollo con frutos secos es un clásico infalible del que pueden salir innumerables preparaciones. En esta receta, seleccionamos un pollo troceado en octavos que vamos a guisar con zanahoria, cebolleta y ajo, lo vamos a aromatizar con azafrán, orégano y tomillo y espesaremos su salsa con una picada de almendras.

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La combinación de pollo con frutos secos es un clásico infalible del que pueden salir innumerables preparaciones. En esta receta, seleccionamos un pollo troceado en octavos que vamos a guisar con zanahoria, cebolleta y ajo, lo vamos a aromatizar con azafrán, orégano y tomillo y espesaremos su salsa con una picada de almendras.

  • 1 ud de Pollo cortado en octavos
  • 2 ud de Zanahoria
  • 2 ud de Cebolletas
  • 3 dientes de Ajo
  • 200 ml de Vino blanco
  • 40 g de Almendra entera
  • 50 ml de Leche
  • Azafrán
  • 1 cs de Orégano en hojitas
  • 2 ramas de Tomillo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 hojas de Laurel
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • Harina
Para la picada
  • 40 g de Almendra picada
  • 1 dientes de Ajo
  • 1 cc de Orégano
  • 1 cc de Perejil fresco picado
  1. 1.

    Tostamos las almendras en una sartén antiadherente.

  2. 2.

    Pelamos y picamos el ajo.

  3. 3.

    Pelamos las zanahorias y las lavamos y troceamos.

  4. 4.

    Salpimentamos los trozos de pollo, espolvoreamos con harina y doramos en una sartén con el aceite bien caliente por todos sus lados.

  5. 5.

    Escurrimos sobre papel absorbente y reservamos.


  6. 6.

    En el mismo aceite, sofreímos durante 5 minutos los ajos y las cebolletas.

  7. 7.

    Añadimos las zanahorias y cocinamos 2 minutos más.

  8. 8.

    Incorporamos el vino, el azafrán, las almendras, el laurel, el orégano, el tomillo, el azafrán y la leche, salpimentamos y llevamos a ebullición.

  9. 9.

    Cocemos a fuego bajo entre 30 y 40 minutos.

  10. 10.

    Agregamos la picada, mezclamos, cocemos durante 2 minutos y retiramos del fuego.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Repartimos los trozos de pollo en los platos con su salsa y servimos bien caliente.