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Fácil
El pavo es una carne muy baja en grasas, con la que te proponemos hacer un ragú con verduras y chocolate negro. Esta es una receta con pocas calorías, que resulta perfecta por su aporte proteínico, de minerales, vitaminas y fibra. Además, no podemos olvidar el alto poder antioxidante del chocolate con un alto porcentaje de cacao.
- 1 Kg de Pavo en dados
- 100 g de Pimiento rojo
- 100 g de Zanahoria
- 100 g de Puerro
- 2 dientes de Ajo
- 1 ud de Tomates maduro
- 150 g de Guisantes
- 150 g de Yuca
- 150 g de Calabaza
- 20 g de Chocolate negro
- 15 g de Salsa de soja
- 1 l de Agua
- 2 cs de Aceite de oliva virgen
- 1 cs de Azúcar moreno
- Sal
- Pimienta negra
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1.
Pelamos la zanahoria y el ajo y los cortamos en trozos pequeños junto al pimiento rojo, el puerro y el tomate.
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2.
En una cazuela sofreímos con aceite de oliva las verduras troceadas hasta que estén blandas.
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3.
Sacamos y trituramos las verduras.
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4.
En esa misma cazuela, doramos el pavo previamente salpimentado.
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5.
Incorporamos las verduras trituradas, el agua y cocemos durante 15 minutos aproximadamente.
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6.
Pelamos y cortamos en dados la yuca y la calabaza y los añadimos al guiso junto con los guisantes.
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7.
Dejamos que se cocine hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
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8.
Echamos el chocolate, el azúcar, la salsa de soja y salpimentamos al gusto.
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9.
Dejamos que hierva un par de minutos ¡y listo!
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