Ragú de pavo al chocolate
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Ragú de pavo al chocolate

El pavo es una carne muy baja en grasas, con la que te proponemos hacer un ragú con verduras y chocolate negro. Esta es una receta con pocas calorías, que resulta perfecta por su aporte proteínico, de minerales, vitaminas y fibra. Además, no podemos olvidar el alto poder antioxidante del chocolate con un alto porcentaje de cacao.

Ragú de pavo al chocolate

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El pavo es una carne muy baja en grasas, con la que te proponemos hacer un ragú con verduras y chocolate negro. Esta es una receta con pocas calorías, que resulta perfecta por su aporte proteínico, de minerales, vitaminas y fibra. Además, no podemos olvidar el alto poder antioxidante del chocolate con un alto porcentaje de cacao.

  • 1 Kg de Pavo en dados
  • 100 g de Pimiento rojo
  • 100 g de Zanahoria
  • 100 g de Puerro
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 ud de Tomates maduro
  • 150 g de Guisantes
  • 150 g de Yuca
  • 150 g de Calabaza
  • 20 g de Chocolate negro
  • 15 g de Salsa de soja
  • 1 l de Agua
  • 2 cs de Aceite de oliva virgen
  • 1 cs de Azúcar moreno
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Pelamos la zanahoria y el ajo y los cortamos en trozos pequeños junto al pimiento rojo, el puerro y el tomate.

  2. 2.

    En una cazuela sofreímos con aceite de oliva las verduras troceadas hasta que estén blandas.

  3. 3.

    Sacamos y trituramos las verduras.

  4. 4.

    En esa misma cazuela, doramos el pavo previamente salpimentado.


  5. 5.

    Incorporamos las verduras trituradas, el agua y cocemos durante 15 minutos aproximadamente.

  6. 6.

    Pelamos y cortamos en dados la yuca y la calabaza y los añadimos al guiso junto con los guisantes.

  7. 7.

    Dejamos que se cocine hasta que todos los ingredientes estén tiernos.

  8. 8.

    Echamos el chocolate, el azúcar, la salsa de soja y salpimentamos al gusto.

  9. 9.

    Dejamos que hierva un par de minutos ¡y listo!