Name: Garbanzos guisados con chorizo y queso fresco cremoso
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 COMENSALES
Ingredients: 300 gramos Garbanzos 'pedrosillanos'; 2 unidades Cebolla; 1 unidades Pimiento rojo; 2 dientes Ajo; 250 gramos Chorizo; 2 cucharadas Salsa de tomate; 400 mililitros Tomates triturado en conserva; 400 mililitros Caldo de carne; 1 cucharaditas Pimentón dulce; 4 cucharadas Queso cremoso fresco; 2 cucharadas Aceite de oliva; Sal; Pimienta negra; hojas Cilantro para decorar; 4 rebanadas Pan para acompañar

COCINA / RECETAS

01:00 | Fácil | 4 COMENSALES

Garbanzos guisados con chorizo y queso fresco cremoso

A primera vista la combinación de chorizo y queso fresco como parte de un guiso de legumbres puede resultar chocante, pero da lugar a un plato de cuchara delicioso. Elegimos la variedad de garbanzo pedrosillano, que es de tamaño pequeño y por eso requiere un poco menos de cocción que otras variedades y que se cultiva tanto en Castilla-La Mancha como en Castilla y León.

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Por ¡HOLA! COCINA

A primera vista la combinación de chorizo y queso fresco como parte de un guiso de legumbres puede resultar chocante, pero da lugar a un plato de cuchara delicioso. Elegimos la variedad de garbanzo pedrosillano, que es de tamaño pequeño y por eso requiere un poco menos de cocción que otras variedades y que se cultiva tanto en Castilla-La Mancha como en Castilla y León.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

300 g de Garbanzos 'pedrosillanos'
2 ud de Cebolla
1 ud de Pimiento rojo
2 dientes de Ajo
250 g de Chorizo
2 cs de Salsa de tomate
400 ml de Tomates triturado en conserva
400 ml de Caldo de carne
1 cc de Pimentón dulce
4 cs de Queso cremoso fresco
2 cs de Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Cilantro para decorar
4 rebanadas de Pan para acompañar

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.
Pon los garbanzos en remojo en agua fría toda la noche.
2.
Escúrrelos, echa en una cazuela, cubre de agua y cuece durante 45 minutos. Reserva.
3.
Pela y pica las cebollas y el ajo.
4.
Retira el tallo y las semillas al pimiento y pícalo.
5.
Corta en rodajas el chorizo.

6.
Calienta el aceite en una cazuela y sofríe 5 minutos la cebolla, los ajos y los pimientos picados con las rodajas de chorizo.
7.
Añade la salsa de tomate y el pimentón y cocina 3 minutos más.
8.
Agrega el vino, el caldo y el tomate triturado y lleva a ebullición.
9.
Incorpora los garbanzos y cuece 10 minutos a fuego bajo, añadiendo un poco más de caldo si fuera necesario.
10.
Sazona con sal y pimienta recién molida, mezcla y mantén al calor.
11.
Reparte los garbanzos guisados en cuencos individuales, acompaña con un poco de queso fresco cremoso, decora con unas hojitas de cilantro y sirve con unas rebanadas de pan tostado.