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Alicia Hernández
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Las luces, el gran árbol de Navidad, los puestos con adornos, la música, el vino caliente, las galletas de jengibre… Todo invita a disfrutar de la magia del adviento en una de las capitales más bonitas y monumentales de Europa que este año sorprende, además, con novedades navideñas que no querrás perderte. ¿Quieres conocer al farolero del puente de Carlos? Los italianos tienen el corazón dividido entre estos dos bollos dulces tradicionales. Los que adoran las pasas sultanas y la fruta confitada, y los que prefieren la sencillez de una masa tierna cubierta de azúcar glas. Y tú, ¿con cuál te quedas? Esta es la ruta que, sí o sí, tienes que hacer para disfrutar de las joyas que alberga esta pinacoteca madrileña. Las temperaturas bajan y las ganas de tomar un plato caliente suben. Sopas, caldos, cocidos, cremas… Aprende a preparar estas recetas y disfruta de una comida cargada de proteínas y vitaminas ¡y tan reconfortantes! Nació en 1876 pero luce como el más moderno, con sus puestos primorosos repletos de excelente producto, bares de cocina fusión y sabores castizos. Es el momento de recorrer esta preciosa comarca del interior de Tarragona, de montañas escarpadas donde nacen vinos de leyenda, para después desconectar en hoteles de ensueño entre viñas Talentosas, carismáticas y con las ideas muy claras. Pepa Muñoz, Maca de Castro, Begoña Rodrigo, Lucía Grávalos y Paula Monreal han demostrado que el talento no entiende de géneros, pero sí de esfuerzo, sensibilidad y visión. Hoy celebramos el Día del Chef con cinco mujeres que están redefiniendo la cocina contemporánea desde la excelencia, la sostenibilidad y la pasión. Servidas al natural o aliñadas de mil maneras, las ostras son las grandes estrellas en estos restaurantes con barras frías muy especiales. A un paso de la capital puedes disfrutar de la cocina de autor de estos restaurantes ‘estrellados’, rodeados de historia, arte y naturaleza. Los 33 y Álex Cordobés por fin juntos: los dos nombres de la gastronomía madrileña más demandados del momento se han unido en una colaboración efímera que va a traer mucha cola. El actor malagueño ha abierto Casa Bella Ciao, una pizzería con el nombre de la canción que se ha convertido en un himno de 'La Casa de Papel', el gran éxito de su carrera cinematográfica. Jorge Camacho, fundador de la empresa de huevos frescos Cobardes y Gallinas, nos cuenta una técnica sencilla para conseguir unos huevos cocidos perfectos. En el último capítulo de 'El verano en que me enamoré', la protagonista, Belly, pasea por París tomando un típico hojaldre 'pain au chocolat'. Si quieres recrear ese momento dulce, te contamos dónde se preparan los mejores de Madrid. Paellas marineras, arroces de verduras, mar y montaña, negros y fideuás, en la Ciudad Condal hay un sinfín de propuestas irresistibles para disfrutar de estos platos. La princesa se incorpora a la Academia General del Aire y del Espacio ubicada en la localidad de San Javier, como ya lo hizo su padre, el rey Felipe VI, hace 38 años, donde podrá descubrir la rica despensa murciana, sus recetas más famosas y dónde probarlas. Apunta estas propuestas para disfrutar del final del verano en la capital y alrededores. Aún apetece darse un baño en el pantano o navegar por sus aguas, salir de fiesta por los pueblos y ver una buena exposición. El chef de 'Pesadilla en la Cocina' reinventa todo un clásico de la cocina española sin usar huevos batidos y con un resultado sorprendente. Así es la tortilla deconstruida de Chicote. Madrid celebra las grandes verbenas de verano y estas son las citas para disfrutar, del jueves 14 al domingo 17, de todos los festejos de la patrona y la ruta gastro más castiza Llega el momento más esperado del año. El de tomarte un 'arrocito' en primera línea de mar y recién salido del fuego. En estas arrocerías y chiringuitos bordan la paella, los arroces secos y los caldosos, los clásicos y los de autor. Y lo mejor de todo es que tendrás unas vistas fabulosas y la caricia de la brisa marina. Estas citas son irresistibles y te harán disfrutar de la ciudad, y de su gastronomía, como nunca. Descubre los helados artesanos más cremosos y refrescantes de Madrid. Heladerías únicas, sabores irresistibles y opciones para todos los gustos este verano. Las opciones para comer sin gluten son cada más mayores… y mejores. Los celíacos, intolerantes y sensibles al gluten están de enhorabuena porque van a poder estrenar estos sitios tan apetecibles. Aprende a preparar un ceviche de la mano de uno de los mayores expertos en la materia. Una receta que ha sido declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad y que gusta en todo el mundo. Nigiri, maki, uramaki, temaki, gunkan… Todas estas delicias forman parte del mundo del sushi, y en Madrid tendrás la oportunidad de descubrir auténticas maravillas que conquistarán tu paladar. La noche de San Juan, que se celebra del 23 al 24 de junio, es mágica. Es el momento de dar la bienvenida al solsticio de verano y conectar con la naturaleza, el fuego... y sacar afuera todo lo malo. Tenemos los planes más divertidos para disfrutar de esta velada tan especial con cenas inolvidables. Recorre la ciudad de barra en barra, entrando en locales míticos como Casa Alberto para tomarte un vermú de grifo, chatear en Bodegas Rosell y descubre el nuevo tapeo en las neotabernas que están triunfando. Döner, kebab, shawarma, dürum, gyros... lo llames como lo llames, este 'bocadillo' de carne de origen turco tiene cada vez más seguidores y hay versiones para todos los gustos. ¡Pégales un bocado! El desayuno tardío tiene cada vez más fans. La oferta en Madrid es enorme, tanto, que en algunos locales han optado por introducir el 'brunch all day' para disfrutar de unos huevos benedictinos cualquier día de la semana. Te contamos dónde ir a probar los mejores de la ciudad. La sostenibilidad es 100% real en estos restaurantes en los que se cocina al ritmo de las estaciones. Muchos tienen su propio huerto que se ha convertido, además, en la estrella de la experiencia gastronómica. Te llevamos a pie de surco por La Rioja, Albacete, Galicia, Madrid, Murcia o Valencia. Si todavía no puedes poner rumbo a la costa o a algún destino exótico, empieza a disfrutar de las noches de junio en estas terrazas urbanitas de Madrid, Barcelona y Sevilla. Abanderan la gastronomía madrileña, aman la cocina y cuidan el producto desde su origen para hacernos felices en la mesa. Es el mercado del madrileño barrio de Chueca, un moderno lugar de encuentro donde igual se despachan embutidos y pescados que se degustan tortillas, cocina vietnamita, pollo asado, gildas o vermuts. Aceites, quesos y verduras ecológicas llenan la mesa. También panes, dulces y, para beber, vermuts y cerveza madrileña artesana. Estos restaurantes lucen esta distinción por su apuesta sostenible y respeto al entorno. Aquí degustarás la sencillez de la cocina más honesta. Se elaboran con carnes selectas, picadas a mano y se acompañan de salsas y panes artesanos. En Madrid, además, tenemos… ¡la mejor del mundo! Las llevabas esperando todo el año... ¡y ya están aquí! Madrid se embriaga del aroma de este sencillo y tradicional dulce En España se elaboran algunos de los mejores quesos del mundo, en entornos espectaculares. Te llevamos a conocer el queso de Ibores, Cabrales, Payoyo, Majorero y O Cebreiro y a explorar sus lugares de origen. Vinos para pasear por la ciudad copa en mano, verduras y garbanzos del cocido madrileño, buenos quesos y las palmeritas más famosas para endulzarnos la vida. Es un placer pasear por los pasillos de este mercado que lleva más de 60 años ofreciendo los mejores productos frescos a vecinos, turistas y clientes muy sibaritas. De los más castizos a los más lujosos, estos son los restaurantes donde disfrutar del plato de cuchara más icónico de Madrid De la dehesa al plato. Descubre cómo peparar estas carnes premium que nacen en el Valle de Los Pedroches (Córdoba), la mayor dehesa del mundo. Una salsa con chispa, chocolates de mil sabores, vinos de pueblo y anchoas serranas y un día en la huerta. Todo esto lleva el sello de Madrid.
