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Alicia Hernández
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Madrid y sus alrededores ofrecen un completo menú cultural para llenar tu próximo fin de semana. Con la Gallery Weekend, las fiestas y conciertos en barrios y pueblos madrileños, el cuerpo humano desde dentro, Alcalá de Henares de noche, exposiciones y los estrenos de teatro. Estrena el otoño al ritmo de la música. En este número ponemos la banda sonora de la ciudad con los planes que marcarán la temporada, las direcciones, agenda y escapadas más apetecibles. Llenamos tu agenda de citas a las que no vas a poder decir que no. Imposible resistirse. El Caribe mexicano es lo más parecido al paraíso. Playas de arena blanca, cenotes, ruinas mayas, arrecifes de coral y el nacimiento en directo de tortugas marinas. Este es el viaje de Roberto Leal en familia por Cancún, Riviera Maya y Cozumel, lleno de aventuras y momentos únicos que no van a olvidar. Si buscabas la versión más refrescante de un gazpacho, Cristina Oria la tiene: en forma de granizado. Sí, sí, tendrás que tener los ingredientes en el congelador listos para preparar esta receta tan rica y resultona. El 28 y 29 de agosto, el Alto Tajo vuelve al pasado para celebrar la Fiesta Ganchera y recordar el duro trabajo de los gancheros que transportaban los troncos de madera de pino por el río. Acércate a este bello pueblo de Guadalajara para vivir de cerca esta emocionante tradición. Este fin de semana muchos pueblos vuelven a la Edad Media con ferias llenas de color y otros celebran sus fiestas patronales, con encierros y conciertos. En la ciudad, apetece ver buen teatro, con El Brujo, y la deliciosa exposición de Carmen Laffón. La presentadora de 'Maestros de la Costura Celebrity' ha recorrido de Ciudad de México a las aguas turquesas de Balandra, de la isla Espíritu Santo al pueblo mágico de Todos Santos y de Los Cabos al extraordinario Parque Nacional de Cabo Pulmo. Un viaje por algunos de los paisajes más espectaculares de México. Cuando el verano llega a su fin, las ensaladas siguen siendo la solución más apetecible para comer ligero sin renunciar al sabor. Y las frutas, especialmente las que todavía están en su mejor momento, consiguen llevarlas a otro nivel. Aquí tienes 5 ideas perfectas para tus ensaladas de autor. Vero Gómez da en el clavo con esta receta que parte de la misma fórmula que el melón con jamón: mezclar dulce y salado. Además de frescor y sabores intensos, cuenta con la cremosidad del queso y es muy sencilla: "Lo más difícil será, casi, abrir la lata". La duquesa de Montoro ha desvelado sus gustos y rutinas a la hora del desayuno. Para empezar el día, Eugenia Martínez elige una combinación muy saludable, con pan integral y las bondades de un buen aceite de oliva virgen extra. 100% mediterráneo. La actriz nació en Cuba, pero parte de su historia familiar se encuentra en este pueblo de pasado minero, a orillas del río Carrión, que es una puerta de entrada a uno de los paisajes de montaña más sorprendentes de Castilla y León. “El sobao pasiego ha sido el desayuno de mi infancia. Con un buen vaso de leche fría". María Pombo ha disfrutado de un plan inolvidable haciendo sobaos y conociendo la historia que hay detrás de este producto cántabro que le encanta. Para conseguir unas patatas fritas crujientes y saludables, el chef catalán recomienda quitar el almidón y pasarlas primero por el microondas y después a la freidora de aire. Sigue sus consejos y vas a triunfar. Los safaris son el nuevo Japón y, este verano, se han convertido en el viaje de moda. Estos son los que han conquistado a Elsa Pataky, Maribel Verdú, Jaydy Michel, María Pedraza, Mario Casas o Carla Pereyra y Diego Simeone, entre otros, por si tú también te animas a hacer uno. Cuando apetecen platos refrescantes y ligeros, los carpaccios son la solución. Calabacín, tomate, aguacate, pepino... Saca de la nevera las verduras de temporada, combínalas con frutas, hierbas, quesos y aliños, y tendrás platos llenos de sabor y color. El deportista olímpico y ganador de MasterChef Celebrity recupera uno de esos postres que forman parte de nuestra memoria gastronómica: el flan de huevo de toda la vida, preparado al baño María y con ese irresistible caramelo que lo convierte en un clásico de las mesas familiares. De la receta tradicional, preparada con limón, agua, hielo y hierbabuena, a las limonadas más veraniegas y exóticas, con frutas de temporada, hierbas, té matcha y agua con gas, para hacer tu versión más burbujeante. Eugenia Osborne ha convertido una escapada a Conil de la Frontera con sus amigas en una pequeña guía gastronómica de la Costa de la Luz. La hija de Bertín Osborne nos descubre sus direcciones imprescindibles de la costa gaditana para este verano. La pareja ha disfrutado de una escapada en familia por Cantabria en la que no han faltado algunos de los grandes templos gastronómicos de la región ni una jornada entre animales en el Parque de la Naturaleza de Cabárceno. La localidad donde nació su madre ocupa un lugar especial en la biografía del periodista y escritor Juan Ramón Lucas, que convirtió Mieres y la Asturias minera en escenario de 'Melina', su última novela. Recorremos sus calles, sus pozos, sus valles... y echamos un culín de sidra. Un fin de semana repleto de planes para todos los gustos, tanto en la ciudad como en sus alrededores. Finas, crujientes, con sabor a mar y más gaditanas que el Carnaval de Cádiz. Así son las tortillitas de camarones, la tapa que hay que pedir en las mejores barras y, si te animas, a preparar en casa en solo unos minutos. El futbolista ha compartido en sus redes sociales una imagen de su descanso en Mallorca junto a Georgina Rodríguez en la que, además de relajarse al sol, deja ver el picoteo típicamente español que ha elegido para la hora del aperitivo. "Soy más de Huelva que un choco". Te contamos por qué se les llama choqueros a los onubenses, las bondades de este cefalópodo y dónde probar los mejores chocos de la provincia. Anímate a preparar esta receta con los trucos de los mejores expertos. El 12 de agosto será un día histórico. España será uno de los mejores lugares del mundo para contemplar un eclipse solar total, y aunque solo se precisa estar en un espacio abierto, son muchos los hoteles, bodegas, barcos y destinos que han diseñado planes especiales para vivir una cita irrepetible. ¿Agosto en Madrid? La ciudad se llena de propuestas al aire libre, verbenas populares, conciertos, exposiciones, cine de verano y escapadas para todos los gustos a un paso de la capital. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y con un aroma inconfundible a especias y vinagre. El cazón o bienmesabe es un clásico de las freidurías y barras andaluzas que sabe a verano. Y la receta es más sencilla de lo que piensas. El raxo y la zorza son dos formas de preparar el lomo de cerdo que nos transportan directamente a Galicia. El raxo es una de las tapas estrella en los bares y 'raxerías', pero tampoco falta en la cocina familiar. Te contamos dónde probar un buen raxo y cómo preparar estas recetas como un auténtico gallego. Es uno de los grandes clásicos de la repostería tradicional española y el postre gallego que todo el mundo reconoce. No puede faltar en las celebraciones del Día de Santiago, el patrón de Galicia, y si quieres aprender a hacerla, tenemos la receta más genuina. ¿Cómo disfrutar de un hotel de lujo sin reservar habitación? Pásate a conocer sus 'beach clubs', los nuevos chiringuitos de lujo llenos de planes divertidos alrededor de la piscina, música y DJs, camas balinesas, buena comida, shows y cócteles junto al mar. Junto a la playa, asomados a un acantilado, entre viñedos o navegando en el mar. Estos hoteles exclusivos de Mallorca lo tienen todo preparado para convertir el eclipse total en uno de los momentos más mágicos e inolvidables que puedes vivir, en dos escenarios únicos. La agenda de verano para disfrutar de Madrid del 24 al 26 de julio, con citas refrescantes para todos los gustos. Disfrutar del producto ‘gourmet’ más caro del mundo guiado por un experto en la materia es una experiencia que los paladares más sibaritas no querrán perderse. Guardar toda la fruta en el frigorífico no siempre es la mejor opción, ni siquiera en verano. Con estas claves que nos da el experto mantendremos las frutas en perfecto estado durante más tiempo... incluso los tomates. Nada sabe más a verano que un gazpacho o un salmorejo recién hechos. Son las recetas que refrescan las altas temperaturas y nos ayudan a mantenernos bien hidratados. Te damos los consejos de un chef para conservar estas sopas frías de forma correcta para tomarlas con toda tranquilidad. Madrid se llena de la mejor música para aplacar el calor. Apúntate a estos planes en los que la cultura se vive de noche, con visitas al Museo del Prado, ópera en la plaza del Teatro Real, conciertos con aroma de lavanda y el esperado Mad Cool Festival. Del primer baño en la Malagueta al aperitivo en el mercado de las Atarazanas, pasando por un día con mucho arte en el Museo Carmen Thyssen, la alegría de la Feria de Agosto y el espectacular 'rooftop' del nuevo ME Málaga. Los mejores planes urbanitas y veraniegos de la capital de la Costa del Sol. ¿Por qué damos golpecitos al melón? ¿Qué nos dicen el color y las estrías? ¿Hay melones hembras y machos? Javier Razola, frutero, nos da todas las respuestas para elegir un buen melón. Julio arranca en Madrid con una agenda repleta de planes para todos los gustos. Las fiestas del Orgullo vuelven a llenar las calles de color, Katy Perry y Amaia actúan en Rio Babel, disfruta de los estrenos de cine y vete de mercadillos o de musicales. La nueva edición de la 50 Top Pizza Europa confirma el excelente momento que vive la pizza artesanal en España. Un total de 7 pizzerías españolas se colocan en esa lista, de Madrid a Barcelona, pasando por Santiago de Compostela o Bilbao. Sencilla, saludable, deliciosa y muy versátil. Así es la escalivada, un clásico de la cocina catalana que en verano nos resuelve más de una comida porque se prepara como plato único o guarnición, en ensaladas, con pescados o en tosta, como la preferida de Delicious Martha.
