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Alicia Hernández
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El desayuno tardío tiene cada vez más fans. La oferta en Madrid es enorme, tanto, que en algunos locales han optado por introducir el 'brunch all day' para disfrutar de unos huevos benedictinos cualquier día de la semana. Te contamos dónde ir a probar los mejores de la ciudad. La sostenibilidad es 100% real en estos restaurantes en los que se cocina al ritmo de las estaciones. Muchos tienen su propio huerto que se ha convertido, además, en la estrella de la experiencia gastronómica. Te llevamos a pie de surco por La Rioja, Albacete, Galicia, Madrid, Murcia o Valencia. Si todavía no puedes poner rumbo a la costa o a algún destino exótico, empieza a disfrutar de las noches de junio en estas terrazas urbanitas de Madrid, Barcelona y Sevilla. Abanderan la gastronomía madrileña, aman la cocina y cuidan el producto desde su origen para hacernos felices en la mesa. Es el mercado del madrileño barrio de Chueca, un moderno lugar de encuentro donde igual se despachan embutidos y pescados que se degustan tortillas, cocina vietnamita, pollo asado, gildas o vermuts. Aceites, quesos y verduras ecológicas llenan la mesa. También panes, dulces y, para beber, vermuts y cerveza madrileña artesana. Estos restaurantes lucen esta distinción por su apuesta sostenible y respeto al entorno. Aquí degustarás la sencillez de la cocina más honesta. Las llevabas esperando todo el año... ¡y ya están aquí! Madrid se embriaga del aroma de este sencillo y tradicional dulce En España se elaboran algunos de los mejores quesos del mundo, en entornos espectaculares. Te llevamos a conocer el queso de Ibores, Cabrales, Payoyo, Majorero y O Cebreiro y a explorar sus lugares de origen. Vinos para pasear por la ciudad copa en mano, verduras y garbanzos del cocido madrileño, buenos quesos y las palmeritas más famosas para endulzarnos la vida. Es un placer pasear por los pasillos de este mercado que lleva más de 60 años ofreciendo los mejores productos frescos a vecinos, turistas y clientes muy sibaritas. De los más castizos a los más lujosos, estos son los restaurantes donde disfrutar del plato de cuchara más icónico de Madrid De la dehesa al plato. Descubre cómo peparar estas carnes premium que nacen en el Valle de Los Pedroches (Córdoba), la mayor dehesa del mundo. Una salsa con chispa, chocolates de mil sabores, vinos de pueblo y anchoas serranas y un día en la huerta. Todo esto lleva el sello de Madrid. Ve reservando mesa en estos restaurantes para declarar o sellar tu amor a la luz de las velas. Apunta estos lugares íntimos donde pasar una velada inolvidable con tu pareja. Esta contundente sopa japonesa (de origen chino) es ideal para entrar en calor. Un plato único que se cocina lentamente y que cada vez tiene más seguidores. Se toma con cuchara y palillos y con estos, seguro, vas a disfrutar. La mejor manera de empezar el día es... ¡con un buen café! En estos locales trabajan con granos de pequeños productores, de comercio justo, muchos de ellos ecológicos, que luego tuestan de manera artesanal. El café que buscabas está aquí. Si eres goloso, seguro que tienes apuntado en tu agenda el día 30 de enero en dulce. Es la Día Internacional del Croissant, el bollo hojaldrado más famoso del mundo, y en estas pastelerías y panaderías madrileñas los hacen deliciosos. Cremosas y crujientes, de jamón, queso, carabineros o ají de gallina... Sigue esta ruta para probar las más ricas y originales de Madrid en el Día Internacional de la Croqueta. Placeros casi centenarios y los sabores más canallas de Madrid se unen en este mercado lleno de vida. Si lo que te pide el cuerpo es un buen chocolate caliente con churros (o con porras), apunta esta ruta por las churrerías donde poder tomarlos recién hechos… ¡y hasta sin gluten! En estos obradores y pastelerías vas a encontrar los turrones artesanos de toda la vida y los sabores más sorprendentes Hasta el 6 de octubre está en marcha la II Festival de la Tapa Peruana en Madrid, con el ceviche como protagonista, en 15 restaurantes peruanos como El Triperito, Oceanika y Pucará. México celebra su gran fiesta el 16 de septiembre, el Día del Grito, que conmemora la Independencia del país y es un gran motivo para reunirse alrededor de la mesa y probar platillos especiales. Apunta estos restaurantes de Madrid donde vas vivir este día como un mexicano… ¡hasta con mariachis! Son las más buscadas de Madrid, con impresionantes vistas, música en directo, tapas de lujo y los mejores cócteles Esta ciudad vibrante y llena de vida te ofrece un sinfín de opciones gastro para disfrutar al máximo del verano. Entre la plaza de Alonso Martínez y las calles Génova, Fernando VI y Barquillo, se enmarca este barrio para vivirlo sin prisas. Pon a prueba tus habilidades y sentido de la orientación y encuentra la salida de esta divertida encrucijada formada por 4.000 cipreses en el Valle de Tena Al otro lado del río existe un Toledo rodeado de naturaleza, el de sus cigarrales, elegantes casas de campo convertidas en lujosos hoteles y restaurantes con unas vistas fascinantes. Esta encantadora ciudad de la región de Marche, bañada por el Adriático, está marcada por la historia de su hijo más ilustre, el compositor Gioacchino Rossini, autor de óperas tan populares como ‘El Barbero de Sevilla’ y gran gourmand. Nos sentamos en las mejores mesas de esta bella región portuguesa, desde los preciosos pueblos de Comporta o Melides a Zambujeira do Mar, para descubrir sus sabores más genuinos, entre arrozales, viñedos y el Atlántico infinito El Priorat es una tierra en la que nacen vinos heroicos de fama mundial. Pero en el corazón de la Costa Dorada también te esperan pueblos medievales, miradores de vértigo, hoteles de lujo, leyendas y aventuras en plena naturaleza. Del 21 al 23 de junio se celebra ‘Ávila en Tapas 2024’ con lo mejor de su gastronomía en miniatura en 28 restaurantes, concursos y premios. No te pierdas los mejores sitios para ir de tapeo. La Taberna de Triciclo, en la Casa de Campo, es la terraza perfecta para disfrutar al aire libre sin salir de la capital Los restaurantes de moda de Sevilla se apuntan a la fiesta más animada del año. Si vas a estar por allí, toma nota de estas direcciones El Lunes de Aguas es la fiesta más celebrada por los salmantinos y cuando se come esta rica empanada de embutidos Iván Plademunt gana en categoría Tradicional y 'The Westin Palace' en Innovación, con su torrija salada Celebra el Día del Padre con una cata de vino bajo las estrellas, cursos de cocina, menús carnívoros o un taller de coctelería La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid, ACYRE, cumple 100 años y lo celebra con este recetario irrepetible que puedes conseguir gratis L'Entrecote Café de París lleva 10 años sirviendo el filete más famoso de mundo con la salsa secreta de mantequilla Para amantes de la parrilla, la cocina exótica, el tapeo y los locales más cool creados por deportistas y actores que no puedes perderte. Celebra el Día de la Albóndiga el próximo 9 de marzo con estas recetas de carne de 'wagyu', cordero y merluza que nos ofrecen 3 grandes chefs
