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Alicia Hernández
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Solo para socios o abiertos al público. Los clubs privados están de moda en Madrid y se han convertido en un lugar de encuentro con la gastronomía como gran atractivo. Vega, Metrópolis, Club Financiero, Matador, Alma... tenemos la guía definitiva. Un viaje alrededor del mundo en FITUR o cerca de Madrid por la sierra, emociones a flor de piel en un musical de éxito, flamenco de vanguardia, cine español en Carabanchel, desfiles o perfumes hechos por ti: prepara tu agenda. Este arroz no nació en China, pero sí que lo inventaron los chinos. Te contamos su historia y la receta del chef Yong Wu Nagahira, de Ikigai, para hacer, paso a paso, un delicioso arroz frito… ¡y ya no querrás probar otro! Aperturas recientes, mesas de moda y direcciones que ya están dando mucho que hablar. El presentador y la actriz, pareja desde hace años y grandes amantes de la buena mesa, disfrutaron de la cocina del único restaurante con estrella Michelin de la provincia y con unas vistas espectaculares a las murallas. Cada 16 de enero tenemos la excusa perfecta para rendirnos a la gran estrella de nuestra cocina: la croqueta. De las barras más populares a los chefs con estrella Michelin, te llevamos a probar las mejores por toda España en su Día Internacional... ¡y algunas gratis! Las lentejas son las reinas de las recetas de cuchara en muchos hogares. Nutritivas, económicas y muy versátiles, se preparan de mil formas y siempre apetecen. Le hemos pedido al chef Nino Redruello la receta de sus famosas lentejas estofadas y los mejores trucos. El creador de Inditex cayó rendido ante este cocido que se prepara en cocina de leña, a fuego lento, con ingredientes locales y mucho sabor, en una casa de comidas de Lugo, junto al Camino de Santiago. Si aún no la conoces, te gustará visitar la que ha sido nombrada como mejor estación de esquí en los World Ski Awards 2025. Nieve, esquí, rutas de senderismo, arte románico único en el mundo, pueblos de postal, rica gastronomía y baños termales. ¿Hay quien de más para un fin de semana invernal? En estos restaurantes vas a vivir una experiencia inolvidable como si estuvieras en Japón. Los 'itamaes' preparan ante tus ojos bocados increíbles con una técnica y productos excelentes. 'Cotoletta', milanesa, escalope... Lo llames como lo llames, este plato vive un auténtico 'boom' en Madrid. Viajó de Italia a Argentina y ahora se come en todo el mundo. De ternera, cerdo, pollo e incluso de pescado. Tenemos las direcciones imprescindibles. Clásicos como San Ginés y hoteles icónicos: los mejores sitios de Madrid para tomar chocolate con churros o roscón antes de Reyes. Calles iluminadas, mercadillos gastronómicos, espectáculos, nieve, exposiciones… Los planes se multiplican estos primeros días del año y no querrás perderte ninguno. En su convento de clausura de Vilar de Astrés, en Ourense, las religiosas elaboran dulces que venden a toda España y este año los panettones han sido la gran estrella. Prepárate para vivir un cuento navideño. Esta ruta por la Bohemia del Sur te va a descubrir ciudades de ensueño que te harán vivir la Navidad con toda su magia, pero también sin las aglomeraciones de visitantes que llenan la hermosa Praga. ¡Síguenos! Langostinos, almejas, percebes, centollo… La Navidad trae a nuestras mesas lo mejor del mar, crustáceos y moluscos que están en su momento óptimo y son un bocado de lujo para compartir. Manuel Costiña, chef del restaurante Retiro da Costiña en A Coruña, nos enseña a elegir y preparar estos manjares marineros. Toma nota. Las luces, el gran árbol de Navidad, los puestos con adornos, la música, el vino caliente, las galletas de jengibre… Todo invita a disfrutar de la magia del adviento en una de las capitales más bonitas y monumentales de Europa que este año sorprende, además, con novedades navideñas que no querrás perderte. ¿Quieres conocer al farolero del puente de Carlos? Los italianos tienen el corazón dividido entre estos dos bollos dulces tradicionales. Los que adoran las pasas sultanas y la fruta confitada, y los que prefieren la sencillez de una masa tierna cubierta de azúcar glas. Y tú, ¿con cuál te quedas? Esta es la ruta que, sí o sí, tienes que hacer para disfrutar de las joyas que alberga esta pinacoteca madrileña. Nació en 1876 pero luce como el más moderno, con sus puestos primorosos repletos de excelente producto, bares de cocina fusión y sabores castizos. Es el momento de recorrer esta preciosa comarca del interior de Tarragona, de montañas escarpadas donde nacen vinos de leyenda, para después desconectar en hoteles de ensueño entre viñas Talentosas, carismáticas y con las ideas muy claras. Pepa Muñoz, Maca de Castro, Begoña Rodrigo, Lucía Grávalos y Paula Monreal han demostrado que el talento no entiende de géneros, pero sí de esfuerzo, sensibilidad y visión. Hoy celebramos el Día del Chef con cinco mujeres que están redefiniendo la cocina contemporánea desde la excelencia, la sostenibilidad y la pasión. Servidas al natural o aliñadas de mil maneras, las ostras son las grandes estrellas en estos restaurantes con barras frías muy especiales. A un paso de la capital puedes disfrutar de la cocina de autor de estos restaurantes ‘estrellados’, rodeados de historia, arte y naturaleza. Los 33 y Álex Cordobés por fin juntos: los dos nombres de la gastronomía madrileña más demandados del momento se han unido en una colaboración efímera que va a traer mucha cola. El actor malagueño ha abierto Casa Bella Ciao, una pizzería con el nombre de la canción que se ha convertido en un himno de 'La Casa de Papel', el gran éxito de su carrera cinematográfica. Jorge Camacho, fundador de la empresa de huevos frescos Cobardes y Gallinas, nos cuenta una técnica sencilla para conseguir unos huevos cocidos perfectos. En el último capítulo de 'El verano en que me enamoré', la protagonista, Belly, pasea por París tomando un típico hojaldre 'pain au chocolat'. Si quieres recrear ese momento dulce, te contamos dónde se preparan los mejores de Madrid. Paellas marineras, arroces de verduras, mar y montaña, negros y fideuás, en la Ciudad Condal hay un sinfín de propuestas irresistibles para disfrutar de estos platos. La princesa se incorpora a la Academia General del Aire y del Espacio ubicada en la localidad de San Javier, como ya lo hizo su padre, el rey Felipe VI, hace 38 años, donde podrá descubrir la rica despensa murciana, sus recetas más famosas y dónde probarlas. Apunta estas propuestas para disfrutar del final del verano en la capital y alrededores. Aún apetece darse un baño en el pantano o navegar por sus aguas, salir de fiesta por los pueblos y ver una buena exposición. El chef de 'Pesadilla en la Cocina' reinventa todo un clásico de la cocina española sin usar huevos batidos y con un resultado sorprendente. Así es la tortilla deconstruida de Chicote. Madrid celebra las grandes verbenas de verano y estas son las citas para disfrutar, del jueves 14 al domingo 17, de todos los festejos de la patrona y la ruta gastro más castiza Llega el momento más esperado del año. El de tomarte un 'arrocito' en primera línea de mar y recién salido del fuego. En estas arrocerías y chiringuitos bordan la paella, los arroces secos y los caldosos, los clásicos y los de autor. Y lo mejor de todo es que tendrás unas vistas fabulosas y la caricia de la brisa marina. Estas citas son irresistibles y te harán disfrutar de la ciudad, y de su gastronomía, como nunca. Descubre los helados artesanos más cremosos y refrescantes de Madrid. Heladerías únicas, sabores irresistibles y opciones para todos los gustos este verano. Las opciones para comer sin gluten son cada más mayores… y mejores. Los celíacos, intolerantes y sensibles al gluten están de enhorabuena porque van a poder estrenar estos sitios tan apetecibles. Aprende a preparar un ceviche de la mano de uno de los mayores expertos en la materia. Una receta que ha sido declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad y que gusta en todo el mundo. Nigiri, maki, uramaki, temaki, gunkan… Todas estas delicias forman parte del mundo del sushi, y en Madrid tendrás la oportunidad de descubrir auténticas maravillas que conquistarán tu paladar. La noche de San Juan, que se celebra del 23 al 24 de junio, es mágica. Es el momento de dar la bienvenida al solsticio de verano y conectar con la naturaleza, el fuego... y sacar afuera todo lo malo. Tenemos los planes más divertidos para disfrutar de esta velada tan especial con cenas inolvidables. Recorre la ciudad de barra en barra, entrando en locales míticos como Casa Alberto para tomarte un vermú de grifo, chatear en Bodegas Rosell y descubre el nuevo tapeo en las neotabernas que están triunfando. Döner, kebab, shawarma, dürum, gyros... lo llames como lo llames, este 'bocadillo' de carne de origen turco tiene cada vez más seguidores y hay versiones para todos los gustos. ¡Pégales un bocado!
