La princesa Leonor recibió el pasado 3 de junio un triple homenaje en Murcia: la Medalla de Oro de la Asamblea Regional de Murcia, la máxima distinción que concede el Parlamento Autonómico; la Medalla de Oro de la Comunidad Autónoma; y la del Ayuntamiento de San Javier, en el que ha vivido durante todo este curso como alumna de la Academia del Aire del Ejército y que también la ha nombrado Hija Adoptiva. Unos reconocimientos que la heredera al trono recibió emocionada y con palabras de cariño para todos los murcianos.
Para esta fecha tan señalada, se celebró con un cóctel en el Palacio de San Esteban, sede de la Presidencia de la Región de Murcia y del Consejo de Gobierno, donde la princesa recibió la Medalla de Oro de manos del presidente, Fernando López Miras. Se trata de un inmueble edificado por los jesuitas en el siglo XVI, declarado Monumento Nacional en 1931, y del que la princesa Leonor destacó la belleza de los techos y la arquitectura del edificio.
El encargado de servir el cóctel fue el chef David López, uno de los más reconocidos de Murcia, al frente de Local de Ensayo. El cocinero se muestra orgulloso y agradecido de haber podido realizar este importante encargo para la Casa Real, en un día histórico, y mostrar la riqueza de la despensa murciana en elaboraciones de autor que han sorprendido a todos los invitados.
MARINERAS Y ZARANGOLLO MURCIANO
“El cóctel, para 200 personas, se sirvió en el patio del Palacio, y ha sido un recorrido por los diferentes productos y recetas tradicionales de Murcia en versión contemporánea”, explica el chef.
No podían faltar los clásicos de la cocina murciana: “Hicimos una reinterpretación del zarangollo, un revuelto tradicional de calabacín y cebolla convertido en un bombón; la típica marinera, con una galleta de masa madre muy fina; y la ensaladilla con la anchoa por encima y el bombón de tortilla de patata, que es uno de los platos que más representa la cocina de Local de Ensayo y siempre sorprende”, detalla David López.
CALDERO DEL MAR MENOR Y VINOS DE JUMILLA
Gustaron mucho, también, los mini calderos del Mar Menor con arroz bomba de Calasparra, otra de las joyas de la despensa murciana, y las croquetas de jamón de chato murciano, con leche fresca del Barranquillo y velo de panceta ibérica.
Un imprescindible de la gastronomía murciana son las salazones. Y también formaron parte del cóctel, elaboradas de forma artesana por Local de Ensayo: mojama de atún, huevas de mújol y de maruca, bonito en salazón, todo presentado en láminas muy finas y acompañado de almendras Marcona fritas.
Las famosas verduras de huerta murciana aparecieron encurtidas en un escabeche frío, dentro de unas latitas de conserva transparentes. También contaron con una estación de vermutería y gildas, que son ahora el bocado de moda, y además de las clásicas, había gildas de cecina con queso de cabra, de boquerón, de pulpo…
El picoteo se completó con una mesa en la que se podía degustar pan de masa madre de La Madrugada, una de las mejores panaderías de la Región, con aceite de oliva virgen extra de la almazara de Ortega, de Yecla. Los jamones que se cortaban al momento eran, también, de la raza chato murciano.
Los vinos que se sirvieron eran de la tierra, de la DO Jumilla, que también aparece en la esfera de queso de Murcia al vino, con un gel de vino tinto de Jumilla.
COMPAÑEROS DE VUELO Y LOS ÍDOLOS MUSICALES DE LA PRINCESA LEONOR
Este era el primer acto institucional que la princesa Leonor asumía en solitario. Estuvo acompañada de sus compañeros de promoción en la Academia del Aire de San Javier y arropada por todos los murcianos que quisieron saludarla en las calles de Murcia.
La princesa tuvo unas emotivas palabras para rememorar lo que ha sido su paso por la Academia y lo fácil que ha sido enamorarse de las gentes de Murcia y sus paisajes únicos, como el Mar Menor. También de la música. En el acto, la princesa Leonor hizo suya la letra de Arde Bogotá: “Como una cowboy de la A-3, echaré de menos ese trayecto que he recorrido tantas veces camino del mar”. Y, como una fan más, también quiso fotografiarse junto al cantante murciano Walls, que estaba presente en el acto de entrega de la Medalla de Oro.
