Verduras

Pepinos rellenos de 'ricotta' y chile
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Pepinos rellenos de 'ricotta' y chile

Esta receta resulta un aperitivo delicioso, súper fresco y que no se tarda nada en preparar. Son unos cilindros de pepino, que rellenamos con un queso tipo 'ricotta' -vale también 'cottage' o requesón- mezclado con unas gotas de zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Decoramos con una rodajita de chile y alguna hierba aromática fresca, elige la que más te guste.

27/09/2021 16:09 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Cebollas rellenas de carne picada
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Cebollas rellenas de carne picada

Las cebollas rellenas son una receta típica de Asturias aunque se hacen más con bonito que con carne picada. Nosotros hacemos nuestra propia versión con cebolla blanca, algunas otras verduras y carne picada de ternera. Es un plato que no tiene mucha complejidad y con un resultado que nos encanta, perfecto para servir cuando tienes varios comensales invitados a comer.

27/09/2021 15:09 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

'Steaks' de coliflor con chimichurri de lima y cilantro
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'Steaks' de coliflor con chimichurri de lima y cilantro

Ya sabemos que el término 'steak' se aplica más a las carnes, pero cortamos de esta forma unos ramos de coliflor para asarlos en el horno cubiertos por una versión del chimichurri. Simplificamos esta salsa, sobre todo empleada para acompañar las carnes a la parrilla en Argentina, y la elaboramos con lima, aceite, ajo, chile y cilantro fresco.

27/09/2021 13:09 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

Los mejores purés para acompañar tus platos de carne y pescado

Aunque son un fabuloso primer plato, los purés de vegetales pueden ser la mejor guarnición para un sinfin de platos. Ahí van unos cuantos ejemplos para acompañar carnes, pescados, aves, caza, etc,

27/09/2021 11:09 UTC Por Susana Baticón

Vieiras la plancha con coliflor y puré de remolacha

La vieira es un molusco bivalvo que puedes encontrar fresca, con su concha y coral, y congelada, la mayoría de las veces con la carne. Esta última es la parte que usamos para prepararla a la plancha con unos ramitos de coliflor cocinados a la parrilla y un puré de remolacha como guarnición, ¡un plato de auténtica fiesta!

27/09/2021 10:09 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Canelón de aguacate y salmón con vinagreta de nueces

Se llama Amelia pero en redes es más conocida como 'Amelicious' y su nombre se hizo popular gracias a su paso por MasterChef. Además, es nutricionista y sus recetas 'healhy' son seguidas por miles de 'followers'. Platos sanos y muy ricos como estos 'falsos canelones' de aguacate y salmón con vinagreta de nueces que Amelicious nos propone para una comida o cena saludable y de lo más sabrosa.

27/09/2021 9:09 UTC Por Amelicious para Nueces de California

Puré de zanahoria y manzana

Esta receta es ideal para tomar como primer plato pero nuestra propuesta es hacerlo como guarnición, sobre todo de carnes o aves. Los ingredientes principales son zanahoria y manzana, una cocida y la otra asada, pero también le echamos un poco de cebolleta y una pizca de canela y comino para aromatizarlo.

25/09/2021 13:09 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Puré de verduras como guarnición

Más allá de las patatas, verduras o arroz, podemos preparar muchas más guarniciones para acompañar a un segundo plato, ya sea carne, pescado, pollo, etc. Para esta ocasión, usamos distintos vegetales y unos frutos secos, sí, pero los cocemos y trituramos para convertirlos en un puré perfecto para tomar como guarnición.

25/09/2021 12:09 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Puré de calabaza especiado con nueces

El puré de calabaza es un clásico como entrante, sobre todo si lo hacemos con una textura más líquida para tomar con cuchara, pero si le ponemos menos agua y lo dejamos más denso, es ideal para tomar como guarnición. Usamos la calabaza con ingrediente protagonista de esta receta, y también algunas especias y unas nueces para decorar.

24/09/2021 14:09 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Puré de brócoli al cilantro

Un puré lo podemos tomar como primer plato o como guarnición de un segundo, ya sea de carne, pescado, pollo, etc. Este lo vamos a hacer para la segunda opción y por eso le vamos a dar una consistencia menos líquida. Sus ingredientes son brócoli, patata y cilantro.

24/09/2021 13:09 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Estos son los ‘tips’ y recetas que estabas buscando para llevar una dieta más sostenible y saludable

Introducir verduras y hortalizas en tu menú diario no solo es bueno para tu salud, también para el medio ambiente. Descubre por qué

24/09/2021 11:09 UTC Por Alba Montes, Branded Content

Filetes rusos de pollo, pimiento rojo y puerro

Los filetes rusos, a base de carne picada, gustan a niños y a mayores. Se elaboran de una forma súper rápida y sencilla, y les puedes incorporar numerosos tipos de carne, pescado, vegetales. En esta receta, apostamos por la carne picada de pollo que mezclamos con otros elementos como pimiento rojo y puerro.

23/09/2021 13:09 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Pitas rellenas de filetes rusos de cordero y queso feta

El pan pita es plano, blando, levemente fermentado y de harina de trigo. Se consume mucho en el área del Mediterráneo, especialmente en el Cercano Oriente, y nosotros lo vamos a usar para rellenar con unos filetes rusos hechos con carne de cordero, queso feta y varios vegetales. ¡Una cena ideal y de lo más saludable!

23/09/2021 13:09 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Las mejores cremas de verduras para estrenar el otoño

Si las cremas te parecen aburridas aquí te dejamos una recopilación de recetas de cremas que le darán un toque diferente a tus comidas además de ser una excelente forma de incluir las verduras en tu dieta.

22/09/2021 11:09 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Trucha en papillote rellena de jamón y pistachos

Nos gusta mucho la técnica del papillote porque los alimentos se cocinan de una forma sana, sencilla, rápida y en su propio jugo. Así vamos a preparar unas truchas de ración que rellenaremos con lonchas de jamón, puerro, hierbas aromáticas y pistachos.

21/09/2021 19:09 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Tenca con apionabo y pimiento rojo

La tenca es un modesto pez de agua dulce aunque un tanto desconocido sí muy popular en algunos lugares -como Cáceres, Extremadura-, donde se cocina de diferentes maneras -en escabeche, guisada, al horno, frita...-. En esta receta, cocinamos unos lomos a la plancha y los acompañamos con unos dados de apionabo, cebolleta, pimiento rojo y aderezados con yogur.

21/09/2021 17:09 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Magdalenas de pollo y puerro

A veces nos choca combinar conceptos dulces con salados o convertir unos en otros quitando o poniendo ingredientes. Lo hacemos de esta forma para ofrecerte unas magdalenas de pollo y puerro que nos parecen una delicia para tomar como aperitivo, sobre todo si las haces en tamaño pequeño.

21/09/2021 13:09 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Mini muffins' de guisantes y beicon

Uno de los aperitivos más deliciosos que puedes servir son unas magdalenas o unos 'muffins' salados. Tienen la ventaja de que admiten todo tipo de ingredientes y gustan a niños y a mayores. Se preparan de una manera muy sencilla y los puedes comer fríos o calientes. Para esta receta, optamos por beicon y guisantes como elementos principales y los preparamos en versión mini.

21/09/2021 12:09 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Brochetas de pimientos de brandada de bacalao

Una de las formas más clásicas de disfrutar de la brandada de bacalao es emplearla como relleno de pimientos. En su versión más tradicional se trata de piquillos que, a su vez, se cocinan en alguna salsa. Pero en esta versión prescindimos de ella y, además, los disponemos en forma de brocheta. Diferente e igualmente sabroso.

20/09/2021 18:09 UTC Por ¡Hola! Cocina