Verduras

Pastel con restos de pollo asado y verduras
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Pastel con restos de pollo asado y verduras

El pollo asado es uno de esos grandes aliados cuando hablamos de cocina de sobras o aprovechamiento. Nos da mucho juego en croquetas, empanadillas, empanadas... o en pasteles salados como este, que hacemos con hojaldre y varias verduras. Una receta fácil que te solucionará un entrante o un aperitivo en más de una ocasión.

23/09/2022 15:12 UTC Por Susana Baticón

Albóndigas de cordero con queso, tomate y arroz blanco
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Albóndigas de cordero con queso, tomate y arroz blanco

Tenemos restos de un cordero asado guardados en la nevera y los vamos a picar y a mezclar con huevo, cebolla, pan remojado en leche y algunas especias. Con el resultado hacemos unas albóndigas con un poco de queso antes de hornearlas. Las vamos a acompañar con salsa de tomate casera, aceitunas negras y un poco de arroz blanco que también teníamos ya cocido de otras elaboraciones.

23/09/2022 14:40 UTC - Por Susana Baticón

'Fritatta' de espinacas y queso azul
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'Fritatta' de espinacas y queso azul

Esta es una receta de esas de aprovechamiento que nos encantan, sobre todo para no tirar y evitar el desperdicio de alimentos. Vamos a emplear unas espinacas cocidas que nos han sobrado de otro día y que rehogamos con un poquito de ajo para mezclarlas con unos trocitos de patata cocida, queso azul y huevo. El resultado es una 'fritatta', que es una elaboración italiana muy similar a una tortilla.

23/09/2022 14:03 UTC - Por Susana Baticón

Patatas asadas rellenas de ensaladilla con pipirrana

Para esta receta hay varias alternativas: usar patatas que tengas ya asadas para otras elaboraciones y restos de ensaladilla rusa. Pero también te mostramos cómo asar unas patatas desde el principio y el relleno lo hacemos con una bolsa con preparado para ensaladilla al que añadimos una mayonesa casera. Servimos con una pipirrana o ensalada de hortalizas frescas.

23/09/2022 13:26 UTC Por Susana Baticón

Dale un toque único a tus platos con este alioli casero

Ajo y aceite son los únicos ingredientes con los que se hace el auténtico alioli, aunque se puede suavizar con huevo. Te mostramos varias maneras de utilizar esta famosa salsa en diferentes platos.

22/09/2022 12:04 UTC Por Susana Baticón

Tomates asados rellenos de espinacas con alioli

Este plato no puede estar más rico, ser más fácil y rápido de preparar. Primero escaldamos unas espinacas para mezclarlas con cebolla pochada un poco de alioli, que luego introduciremos en unos tomates -cuya pulpa vaciamos y reservamos para otras elaboraciones-, que asaremos en el horno. Sencillo, ¿no? Los puedes tomar como entrante pero también ponerlos como guarnición de carnes, aves, pescados o mariscos.

21/09/2022 17:03 UTC Por Susana Baticón

Tosta Caprese con alioli ligero de albahaca

La Caprese es una de las ensaladas más famosas de Italia, sencilla y rápida de preparar. La replicamos sobre una tosta, con su tomate y su mozzarella y la albahaca la servimos por encima en forma de un alioli ligero. Tendrás un aperitivo delicioso listo en tan solo unos pocos minutos.

21/09/2022 14:49 UTC Por Susana Baticón

Empanadas de verduras con alioli

Para estas empanadas individuales utilizamos masa de hojaldre refrigerada. La cortamos en porciones, que rellenaremos con una mezcla de vegetales: berenjena, calabacín, cebolla, ajo y tomates cherry. Las vamos a servir con un alioli clásico, que es el que se hace exclusivamente a partir de emulsionar ajo y aceite, sin huevo.

21/09/2022 14:24 UTC Por Susana Baticón

Morcilla vegetal ¡sin nada de carne pero con un sabor muy parecido!

Cada vez estamos más preocupados por reducir el consumo de carne en nuestra dieta. Y eso no significa que tengas que renunciar a su sabor y al de muchos productos que la llevan, como la morcilla. Te enseñamos cómo elaborar una sin nada de proteína animal ¡y está muy lograda!

21/09/2022 9:45 UTC Por Susana Baticón

12 ideas deliciosas para sacar partido a las verduras en conserva

Tener siempre en la despensa unas buenas verduras en conserva (alcachofas, judías verdes, cardos, pimientos, espárragos...) resulta una idea muy recomendable de cara a llevar una alimentación saludable

20/09/2022 15:33 UTC Por Iraide Almudí

Montadito de hamburguesa casera especiada

Para aportarle mayor jugosidad a la carne de estas mini hamburguesas, le vamos a añadir un poco de cebolla pochada y la aromatizamos con curry, chile y cúrcuma. Las servimos sobre unas rebanaditas de pan -tostadas o sin tostar, a tu gusto- con tomate y lechuga.

20/09/2022 15:26 UTC Por Susana Baticón

'Esgarraet'
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'Esgarraet'

Con este nombre se conoce una elaboración valenciana a base de pimiento rojo, migas de bacalao, ajo y aceite de oliva. Se utiliza bacalao inglés, que está curado en sal y parcialmente desalado, de modo que, se puede consumir directamente. Vamos a servir esta delicia sobre unas rebanadas de pan para tomar a modo de aperitivo.

20/09/2022 14:26 UTC Por Susana Baticón

Brochetas de alcachofas en conserva con tomate

Si andas buscando recetas vegetarianas diferentes, quizá ésta pueda inspirarte... Para su preparación vamos a usar como ingredientes principales unas alcachofas en conserva, tomates y rebanaditas de pan que iremos ensartando en palos de brocheta y que cocinaremos después unos pocos minutos al horno. Sumaremos al final un poco de cebolla frita, que dará a las brochetas una agradable textura 'crunchy'.

19/09/2022 17:08 UTC Por ¡Hola! Cocina

Calabaza asada al horno con hierbas y ajo

Esta calabaza asada al horno con hierbas y ajo es una receta sencilla, económica y fácil de hacer que sirve tanto como un primer plato como para una guarnición acompañando un plato principal.Se puede servir sola o acompañada de queso fresco batido, crema agria o queso de cabra desmenuzado. También se puede aliñar ligeramente con unas gotas de lima recién exprimida justo antes de servir. El dulzor natural de la calabaza combina muy bien con el punto ácido y elegante de la lima fresca. ¡Guarda la receta y pon rumbo al mercado!

19/09/2022 13:57 UTC Por Silvia Aranda

Espinacas con huevos a la sartén

Estas espinacas con huevos a la sartén se hacen en un santiamén y aportan una buena ración de fibra y vitaminas a tu dieta diaria.

19/09/2022 13:56 UTC Por Silvia Aranda

Táper vegano de arroz, coliflor agridulce, edamame y zanahorias baby

La cocina vegetal es una opción para todos que resulta perfecta para llevar en táper al trabajo. Hoy cocinamos un táper vegano de arroz blanco con coliflor agridulce, edamame y zanahorias baby.

19/09/2022 13:55 UTC Por Silvia Aranda

Pan de olivas relleno de provolone y tomatitos

Esta receta es ideal para tomar como aperitivo pero también como acompañante de otros platos. Compramos una hogaza de aceitunas negras para rellenarla con lonchas de provolone, alguna/s hierba/s aromática/s y tomates cherry rojos y amarillos previamente asados y gratinarla para que el queso se funda. Acompañamos con unas olivas negras y un poco de rúcula. ¡Más fácil y rico imposible!

19/09/2022 13:31 UTC Por Susana Baticón

Cazuela de provolone con verduras

El queso provolone se produce en el norte de Italia. Resulta ideal para fundir y esta forma, en cazuela y fundido, es una de las más habituales para prepararlo. Además, le vamos a añadir unas verduras previamente pochadas, como berenjena, tomate y pimiento rojo. ¡Un entrante delicioso que hay que comer recién hecho para que el queso esté completamente fundido!

19/09/2022 13:00 UTC Por Susana Baticón

Sopas de verduras para los 365 días del año

Las sopas son un plato que, aunque se asocian más con las estaciones de menos calor, tomamos durante todo el año. Y sin son de verduras aún con más motivo. Estas son algunas de nuestras favoritas.

19/09/2022 10:14 UTC Por Susana Baticón