Tabulé con pepino, tomate y menta
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Tabulé con pepino, tomate y menta

El tabulé es una receta árabe muy saludable con una versatilidad enorme, pues la base de bulgur permite numerosos ingredientes y aliños. El que nosotros te proponemos es uno de los más clásicos, con un suave aliño de limón y aceite.

Tabulé con pepino, tomate y menta.

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El tabulé es una receta árabe muy saludable con una versatilidad enorme, pues la base de bulgur permite numerosos ingredientes y aliños. El que nosotros te proponemos es uno de los más clásicos, con un suave aliño de limón y aceite.

  • 200 g de Bulgur
  • 1 manojo de Perejil fresco
  • 4 ramitos de Menta fresca
  • 1 ud de Pepino pequeño
  • 2 ud de Cebolletas grande
  • 2 ud de Tomates carnosos y grandes
  • 2 ud de Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Cocemos el bulgur en una olla con unos 500 ml de agua, siguiendo las instrucciones del fabricante, durante un tiempo aproximado de diez o quince minutos. Retiramos del fuego y dejamos reposar.

  2. 2.

    Mientras, lavamos el perejil y la menta, lo escurrimos bien y lo picamos fino. Pelamos el pepino, lo cortamos en pequeños dados y hacemos lo mismo con las cebolletas, picándolas muy fino. Lavamos los tomates y también los cortamos en daditos.


  3. 3.

    En un cuenco grande, ponemos el bulgur (antes lo removemos un poco con un tenedor) y lo mezclamos con las hierbas y los ingredientes anteriores.

  4. 4.

    Por último, preparamos el aliño con el zumo de dos limones, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta al gusto. Aderezamos con él nuestro tabulé y dejamos que repose una hora, para que el aliño impregne bien nuestro bulgur.